Arroz con longaniza y sanfaina

Domingo por la mañana, un sol espléndido ¿y si  preparamos  un aperitivo?, ¿y si mientras nos lo tomamos hacemos un arroz?. Pues de acuerdo 😉

El de hoy será un arroz con longaniza y sanfaina

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de arroz redondo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde italiano

1 calabacín pequeño

10 judías verdes

1 cebolla

2 palmos de longaniza

600 cc. de caldo de verduras

sal, azafrán, tomillo

aceite de oliva virgen extra

En una paella o sartén amplia ponemos el aceite y todas las verduras troceadas, salamos y sofreímos unos 10 minutos.

Añadimos la longaniza a rodajas, dorarla.

Calentamos con un encendedor las hebras de azafrán envueltas en papel de aluminio, las ponemos al sofrito, añadir el arroz y remover bien para que se rehoge un poco.

Vertemos el caldo cociendo unos 10 minutos a fuego fuerte, añadir el tomillo, rectificar de sal y cocer a fuego bajo hasta que el arroz esté a nuestro gusto, unos 8-10 minutos.

NOTA: Los trozos de verduras cortarlos un poco grandes, como de 3 x 3 cm. aproximadamente, ya que una vez cocido el arroz tienen que “encontarse”.

** Me he tomado la licencia de añadir a esta sanfaina unas judías verdes.

**¿El caldo? De verduras, de carne, de pollo, ... a en su defecto agua.

** El hecho de calentar el azafrán es para potenciar su aroma y sabor.

** La proporción es por una parte de arroz, dos de agua, aunque dependiendo de la clase de arroz pide un poco más de líquido.

** Se puede poner más o menos caldo depende de lo caldoso o seco que nos guste.
** La longaniza es de Gourmet Rural.