Blog de cuina de la dolorss: Tomates pera rellenos de anchoas

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martes, 10 de mayo de 2011

Tomates pera rellenos de anchoas

Me encanta el aroma que desprenden los tomates, que lástima que ahora cueste tanto de encontrarlos emanando su perfume.
Mi padre tenía un huerto que parecía un jardín de lo cuidado que estaba, sus tomates me traían loca, siempre tenía la nariz pegada a ellos, ese olor de tomate intenso que los dejabas en la cocina y toda ella se llenaba de su olor.
Me gustaba comérmelos solos, con un poquito de sal, así como si comiera un melocotón o una ciruela....
Que tiempos,... en fin.
Lo cierto es que el otro día vi unos tomates pera tan rojos y hermosos que decidí hacer un entrante  refrescante con ellos. He aquí el resultado.


Ingredientes para 4 personas:
8 tomates pera
300 gr. de queso fresco
12 anchoas en aceite de oliva
unas hojas de albahaca
2-3 pepinillos en vinagre
1 pimiento verde italiano pequeño
sésamo
lechuga romana

Lavar y  partir los tomate por la mitad, sacar las semillas, salar y dejarlos boca abajo para que escurran bien.

Picar menudos el pimiento verde, los pepinillos; el queso fresco cortarlo a dados pequeños. Juntarlo todo y rellenar los tomates colocándolos en el plato de servir.

Aliñar con un poco de sal, sésamo y las hojas de albahaca picadas.
Colocar encima media anchoa y rociar el conjunto con el aceite de oliva de la conserva.

Terminar de decorar el plato con lechuga romana cortada en juliana  y unas anchoas.

NOTA: El pepinillo y la albahaca son para aportar frescor al plato, las cantidades a vuestro gusto.
**Se puede hacer con otros tipos de tomate, pero que sean carnosos.
** Se puede dejar preparado con anterioridad (menos el aceite)  y servirlo fresco.
** Entrante ideal para una comida o cena.

Tupper-fiambrera-carmanyola: recordad de poner el aliño aparte y añadirlo antes de comer.
Celíacos: aseguraros bien  de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Bajo en calorías: sed prudentes con el aceite.


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44 comentarios :

  1. És una pena que costi tant trobar bons tomàquets...
    Un aproposta sensacional, sana i molt gustosa. Ara que fa calor aquests plats ja vénen molt de gust!

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  2. Estupenda combinación y presentación, Dolorss. Gracias, preciosa. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  3. Deliciosos tomates. me encanta como plato para una cenita!!. Besos

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  4. Boníssims!! Es veritat que els tomàquets no són el que eren... jo tinc la sort de viure a un lloc, on encara es troben bons tomàquets!

    Petons

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  5. Una molt bona manera de presentar uns bons tomàquets, ara amb aquest temps que esta arribant vindran molt bé
    Petons

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  6. Dolorss, conforme pasa el tiempo y más te voy conociendo más cosas veo que tenemos en común, adoro, sí no exagero, adoro el olor del tomate recién cogido, de la tomatera. Comer el tomate con sal, tal cual como si fuese una fruta....una delicia.
    Planté hace cinco o seis semanas, en el porche de casa, tomates pequeñitos, aún no han salido, pero paso la mano por la planta para aspirar el olor.....
    Me gusta esta receta, la probaré.
    Besos y que tengas un buen dia.

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  7. Apenas compramos tomates,no saben a nada y los raf son caros; esperamos con ansia la cosecha de casa,auténticos tomates de varias clases,para comer a diario,para conservas,para secar,y para hacer esta delicia que nos presentas hoy,me ha encantado.
    Besos.

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  8. Mmm, me encantan los tomates y esta variedad es una de las que más me gustan.
    Que bien tener tantas ideas de platos fresquitos para el verano que casi lo único que apetece comer son ensaladas (y helados, jejeje).
    ¡Saludos!

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  9. me acaba de saltar la publi.te envio un correo ahora mismo para que la veas

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  10. El otro día me decía, qué ganas tengo de comerme una buena anchoa, y todavía no lo he hecho. Eres mala porque ahora me apetece así!!

    Tomate + anchoa = maravilla culinaria.

    Un saludo.

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  11. Exquisitos Dolorss, una receta muy rica y ahora van de miedo estos platos. Rl calor empieza a apretar y se agradece.

    Besitos,

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  12. Tens rao, jo també trobo a faltar els tomaquets bons, peró el meu pare encara te l'hort i aquest estiu faré la teva recepta !!!

    petonets i gràcies per visitar-me

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  13. Dolors: qué apetecibles son estos tomates!!! y vistosos también.
    Un besito

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  14. Tristemente no puedo tomar tomates pero la imaginación me traiciona y ya me estaba viendo con esos tomatitos y una cevecita en mi terraza, aplacando el calor. Besos.

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  15. Hola Dolorss!, si es que no hay nada como unas verduras recien cogidas, másáún si han estado cuidadas con mimo. Estos tomates una verdadera maravilla!
    Un beso y buen día

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  16. umm qué ricos y bien fresquitos además, con estos calores es lo que apetece.

    Un besote

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  17. me encantan como te han quedado es una buena combinación, besos

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  18. Un relleno fresco y delicioso; muy a tener en cuenta de cara a los calores que se nos avecinan.

    Bss

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  19. Cómo me gusta el aroma de los tomates recién cogidos de la mata. Si, qué recuerdos! Aún tengo la costumbre cuando tengo un tomate en la mano de olerlo y cuando pillo uno que huele a tomate de verdad creo que acabo gastando el aroma de tanto olerlo.
    Un entrante perfecto y muy refrescante con unas anchoas de calidad.
    Petons.

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  20. Que ricos Dolors, ahora mismo miro, que me parece que tengo todos los ingredientes y los preparo para cenar!!! ummmm me van a encantar
    bsts. maite

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  21. Esos tomates de huertos, madurados al sol son para comerlos sin nada, tal cual tu mencionas, los de tu padre deben ser fabulosos.
    Me llevo esta entrada, me encanta comer tomates, me parece tan fresco y veraniego, el relleno una delicia.
    Un beso.

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  22. Qué ricos tomates, a mi me encanta cuando me los da mi suegra recién recogidos, aunque aun tengo que esperar unos meses.
    Un besito

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  23. Que recuerdos... el aroma de los tomates, ya no huelen casi ninguno.
    Esta receta que refrescante y que rica Dolors.
    Me ha gustado la combinación de sabores.
    Besets

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  24. te ha salido un estupendo aperitivo sano y bueno ademas de muy vistoso,sabes que me lo guardare je,je
    peto
    miquel

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  25. Els que tenim el luxe de poder gaudir de bons tomàquets, aquesta recepta és deliciosa!! M'encanta ara que comença la caloreta.
    Petons!

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  26. Hola Dolorss, hoy he sacado un montón de anchoas que puse el pasado verano y así con tomatito voy a preparar algunas. El bacalao con miel también me ha encantado. Un beso!

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  27. Quina combinació de bons ingredients, anxoves i tomaquets pera, m´agrada molt. Bona recepta. Petons,

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  28. Jo també enyoro l'olor dels tomàquets de veritat, o sigui que aquest any hem decidit fer una mica d'hort casolà i ja tenim les tomateres florint, no sé com acabarà però almenys ho haurem provat. Hauré de fer aquesta recepta amb els primers que collim!

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  29. Dolors t'ha quedat deliciós aquest plat, quan llegia el teu post m'he enrecordat de la meva infancia perque has explicat a la perfecció el sentiment que jo tenia amb els tomàquets i el temps que fa que no menjo un tomàquet amb aquell gust.

    Un petonet

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  30. Pues vale tanto de entremés como de cena ligera, tiene muy buena pinta, como acostumbras. Un besote.

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  31. Super apetecibles, me encantan. besitos guapa...

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  32. Jo tinc unes tomaqueres precioses al terrat i només tocar les fulles desprenen una olor estupenda! També em porta records d'infantesa... No crec que els meus tomàquets es facin prou grans per fer aquesta recepta que, per cert, t'ha quedat tan ben presentada i apetitosa com sempre!

    Salutacions!
    La Taula d'en Bernat

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  33. Un entrante buenísimo ¡ muy rico !
    Un beso.
    Joan i Sara

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  34. Dolorss hay que ver que manera de presentar estos tomates a simple vista parece un plato muy sofisticado y es bien sencillo.
    Besos

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  35. Muy exquisita receta con tomates frescos,de huerto es una maravilla,el aroma es tan rico,rica tu entrada,me encantó,cariños y abrazos.

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  36. Me encantan los tomates :)

    No sabía que hacer de entrante para la comida que tengo este sábado en casa y me has dado una idea genial. Lo único es que creo que además de las anchoas, rellenaré los tomates con boquerones en vinagre, en modo tomates y matrimonio, a ver qué tal me salen.

    Gracias por el consejo.

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  37. Adorei a receita, devia estar muito saborosa. tenha um bom fim de semana. Abraços, Marta.

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  38. Totalmente de acuerdo con el tema de los tomates. Cada vez es más difícil encontrar tomates que tengan aroma y sabor. Tan sólo hay 3 o 4 variedades aceptables, y algunas de ellas son de temporada, con unos tiempos muy cortos en el mercado.
    En cuanto a los tomates de pera, este año, no sé por qué, están buenísmos. Al contrario que el año pasado, que estaban rojos por fuera, descoloridos por dentro y cavernosos.
    El entrante "anchoil" una delicia de sabor y sencillez.

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  39. Por desgracia, cada vez los tomates y por ende las frutas y verduras son más insípidas y faltas de aroma.
    Encontrar unos deliciosos tomates de huerta y esta fantástica ensalda... un lujo para el paladar!

    La receta deliciosa y tu presentación la hace aún más apetecible!

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  40. Una amanida fresca, bona i acolorida i més amb tomaquets bons! Una proposta genial. Sembla mentida que un bon tomaquet costi tant de trobar.
    Petons!

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  41. Ya empiezan a apetecer las ensaladas y esta tiene que estar buenísima con la vinagreta de anchoas.

    Petons.

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  42. tiene muy buena pina..tengo de hacerlo..

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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