Blog de cuina de la dolorss: Crema de naranja con cumbre nevada

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viernes, 18 de febrero de 2011

Crema de naranja con cumbre nevada

Es un postre perfecto, al menos para mi, después de una buena comida sin ser copiosa esta es la guinda para coronar una reunión en la mesa con los amigos,  familia, o solo los de casa ...


Parece ser que  la única a la que le gusta el dulce en casa es a mi, pero cuando combino los cítricos con un poco de azúcar la cosa cambia, así que cuando quiero  que no “pasen” de postre tengo la solución.
Esta vez hice con naranja una crema .... os la cuento.

Ingredientes para 4 personas:
400 cc. de zumo de naranja
50 gr. de azúcar + 2 c/s de azúcar
3 huevos
1 c/s colmada de harina de maíz
unas tiritas de piel de naranja
50 cc. de agua
1 pizca de sal

Disolver la harina de maíz con un poco de zumo de naranja, remover bien y añadir el resto, no han de quedar grumos.

Separar las claras de las yemas y batir estas y el azúcar con unas varillas,  en un cazo.  Ir añadiendo la mezcla del zumo,  ponerlo al fuego y sin dejar de remover cocer hasta que espese, unos 5 minutos.

Templar y ya se puede repartir en las copas de  servir. Reservar en  la nevera.

Hervir  el agua y las 2 cucharadas de azúcar, añadir las tiras de naranja y cocer unos 5 minutos. Se puede hacer en el microondas.  Reservar.

Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve y antes de servir poner una nube encima de la crema de naranja adornando con tiras de la piel.

NOTA: Si no queréis medir el zumo son unos 2 vasos de los de agua llenos.
** Antes de exprimir las naranjas, con un acanalador hacer tiritas de la piel, sin la parte blanca.
** Para hacer el almíbar y cocer las tiritas de piel de naranja es más cómodo y límpio si se utiliza el microondas.
** El almíbar que os quede lo guardáis en la nevera pues os puede servir para mojar un bizcocho, o para algún postre. Se conserva muchos días y semanas dentro de una botellita cerrada. 

Celíacos: aseguraros de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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46 comentarios :

  1. esta crema tiene que ser estupenda y muy suave, para como dices tú después de a ver hecho una comida copiosa, con la cumble fantástica.
    besoss
    buen finde

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  2. Dolors, una cremita así después de una comida es un postre estupendo. Se vé muy apeticible.
    Besos!

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  3. A casa fem aquesta crema de taronja molt sovint i ens encanta. Amb mandarines també queda boníssima ;)
    I el toc de les clares tipus "isla flotante" ha de quedar també molt bo!

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  4. Qué buena esta crema, como me está apeteciendo!!!
    Ultimamente no me da tiempo a comentar mucho, pero veo que tu producción es como siempre: impresionante!!!
    Me ha encantado la entrevista que te hicieron y el otro día también te vi con Margot... no paras!!!
    Me alegro, ah! y por cierto, veo que le has dando un cambio al blog, es verdad que hay que renovarse... a ver si me da tiempo y sigo tu ejemplo...
    Un saludo, Begoña

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  5. Es perfecte aquest postre, suau, senzill, però alhora refrescant... no l'he tastat mai.

    Petons

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  6. Que buen postre!, a mi también me gustan los postres con citricos, son el broche de lujo de una buena comida. Aunque esta crema me resulta deliciosa hasta para el desayuno!, hoy es viernes y estoy muy golosa.
    Un beso y buen día

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  7. Dolorss un postre muy rico y así de bien presentado cualquiera se resiste. Buen finde. Un petonet molt gran....

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  8. Delicioso postre!!. Ahora que tenemos estas estupendas naranjas, seguro que el sabor de la crema sabría a gloria. Me ha encantado!!. besos.

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  9. Me encantan los postres de frutas, y si encima son sencillos, mejor que mejor. Qué bien presentado lo sirves, además, me ha encantado imaginarme su sabor y textura Dolors.

    Eres la reina de estas preparaciones rápidas y super efectivas.

    Un saludo.

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  10. deliciosa esta crema, las fotos son preciosas, besos

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  11. Me pareix genial este postres y a més és sense gluten!

    Aviam si m'animo a preparla que sempre acabo fent coses amb llimona.

    Las recetas de Glutoniana

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  12. me encanta todo de esta receta, primero que sea de naranja y esa presentación!!que bonita queda!!con este postre puedes pasar de una buena comida a una fantástica!!Besitos

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  13. Jo la presento dins la pell de la taronja. Una vegada he fet el suc, la netejo amb cura i a la barqueta hi poso la crema i la merenga al damunt. Els agrada bastant, i a mi que no m'agrada la merenga, doncs sense!!

    També queda molt boniquet!
    PTNTS

    Dolça

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  14. La crema de taronja ens agrada molt! amb una merenga seca i esmicolada per sobre queda molt bona!!!
    Bon cap de setmana

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  15. Me ha encantado esta crema.
    Y la foto preciosa.
    Besos guapa.

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  16. Me ha encantado esta crema.
    Y la foto preciosa.
    Besos guapa.

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  17. Me siento alagada al estar de nuevo por aquí disfrutando de tu compañia y ser recibida con tal exquisitez
    como siempre digo te ha salido de lujo mmmmmmmmmmmmmmmmm

    petonets helena

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  18. Este postre tengo que hacerlo antes que se me acaben las naranjas ummmm..debe estar delicioso!!
    Besos

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  19. Dolors estan cremas quedan genial y además son muy naturales, yo hago una similar y le quemo un poquito de azúcar por encima, pero con ese merengue ummmm también me tiene que gustar.
    Un besito

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  20. Un postre ideal. Ara que es quan les taronjes son més bones val la pena probarlo.

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  21. Una buen postre mas natural imposible y encima en la presentacion en copa genial.
    Me lo llevo a pendientes, me falta para la colección je je
    bon cap de setmana
    petons
    miquel

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  22. Se ve delicioso Dolors, yo si que te acompañaba con una copa.
    Besitos

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  23. Delicioso Dolors... con una presentación 10

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  24. una maravilla Dolors, qué apetecible!!!

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  25. Una crema suave para un buen final de comida y con sabor a naranja que hay que aprovecharlas ahora.
    Petons i bon cap de setmana.

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  26. Dolorss; -amb dues esses- La crema de taronja és molt i molt tentadora... i acabada amb aquesta colminació tota nevada, qui es resiteix...? :-D :-D :-D
    Que vagi de gust Dolorss¡¡

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  27. Una verdadera delicia, y como bien dices no es un postre de los que cuesta digerir después de una comida más o menos copiosa. Tengo naranjas que me llegan directamente de Valencia, de modo que me llevo tu receta, porque seguro que en casa triunfa.

    Un besín y buen finde.

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  28. A esta cream le encuentro todas las gracais: fácil, sana, no llena, apta para celáicos, para los intolerantes a la leche o lactosa, se prepara de víspera, queda muy bien en la mesa... los comensales repiten.... en fin , que da gusto hacerla.. y comerla.

    Gracias por dejar vuestros comentarios :-)
    Feliz fin de semana

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  29. Suave y deliciosa, me ha gustado mucho dolorss.

    besets

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  30. Super refrescante y con unas fotos sensacionales! La naranaja en dulce para mí es un placer, así que este es un postre perfecto.
    Un besito.

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  31. ¡¡¡Que rico¡¡¡ tengo muchas naranjas y mañana mismo me pongo manos ala obra...me gusta mucho este postre¡¡¡ ya miraré que nada lleve gluten jejejeje Bssss

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  32. dan ganas de meter la cuchara...
    y ademas es una delicia para la vista!!
    petonets

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  33. Siempre se agradece un postre rico y que no venga con explosión de calorías.
    Esta crema se ve muy rica y muy saludable ;) Me la llevo!!

    Feliz fin de semana

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  34. Una crema ligera para acabar una buena comida.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  35. Una receta muy buena y ligera! Un postre ideal!
    un saludo

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  36. Me gusta mucho esta crema,sutil y deliciosa,la presentación,muy elegante.

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  37. I ara que les taronges són tan bones... val la pena fer aquesta crema.

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  38. Unes postres ideals per després d'un àpat copiós. No m'estranya que la teva famíla no se'n puguin estar...

    Petons!
    La Taula d'en Bernat

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  39. Me encantan las natillas con "cumbre nevada"... así que esta crema de naranja ya tiene que ser de escándalo.
    Me la apunto.
    Besotes, guapa.

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  40. Vaig fer un pastís de mousse de taronja i amb els ingredients que em van sobrar Precisament avui he fet una crema de taronja!
    No coneixia el teu bloc...

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  41. Es el postre adequat per un gran dinar...
    Ummm que bo!!!

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  42. Con esta estupenda receta me has resuelto qué hacer con tanta naranja. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  43. Qué bonito postre. Ya sabes que me gustó, supongo que lo notarías ayer. Un besote.

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  44. esta crema la voy a probar tiene muy buena pinta y es facil

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  45. Me alegro os guste esta crema, a nosotros nos encanta ... espero la hagaisen casa.
    Muchas gracias por dejar un comentario, os lo agradezco mucho.

    petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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