Peras almibaradas con miel y limón

Utilizo muchísimo las frutas que hay en mi zona , de hecho se deben utilizar lo que por suerte tenemos en abundancia. La pera de Lleida es la mejor, os lo aseguro :-) 

Repasando mi recetario he visto que tengo muchos platos con manzana (aquí)  pero pocos con pera, así que dispuesta a enmendar esto os dejo un postre seguro repetiréis, sano, sencillo, para inapetentes, para convalecientes, para hambrientos, para niños, mayores, celíacos, para diario, festivo, ....

 Ingredientes para 4 personas:

 6 peras

1 limón

2 c/s de miel

1 rama de canela

3-4 clavos de olor

una pizca de nuez moscada

Poner en un cazo ½ litro de agua, la miel, un poco de piel de limón, el zumo de 1 limón, la canela y los clavos.

Llevar a ebullición a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando, cocer unos 5-7 minutos.

Mientras pelar  las peras, partirlas por la mitad, descorazonarlas y se añaden al cazo con ese almíbar, cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, ir removiendo.

Dejar enfriar y servir las peras rociadas con el jarabe de la cocción.

 

NOTA: Las peras de la variedad que queráis, conference, limonera, blanquilla...

** La piel  del limón sin la parte blanca, solo la amarilla pues sino amargaría.

** Si se quiere un almíbar más espeso se retiran las peras al final de la cocción y se deja reducir el jarabe unos 8-10 minutos.

** Las frutas que no estén demasiado maduras ya que se desharían, aunque también se puede reducir el tiempo de cocción a 10 minutos.

C/s = cucharada sopera 

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.