Blog de cuina de la dolorss: Fira de Juneda

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Ensaladas y entrantes (Pulsar foto)

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Comidas informales (Pulsar foto)

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Recetas de postres (Pulsar foto)

miércoles, 27 de octubre de 2010

Fira de Juneda

Juneda  es una población de la provincia de Lleida que este año ha organizado los días 23 y 24 de octubre su II Feria de la gastronomía y la  alimentación con el nombre de : Tasta-oh! Jornades per al foment de la bona cuina.
Su intención no es otra que dar a conocer  que la buena cocina y la salud no están reñidas y  sus objetivos  son los de no dejar perder la cocina tradicional de su provincia y potenciar los buenos  hábitos alimentarios.

En el programa vi que había una serie de actividades, todas ellas encadenadas a cual mejor y para todos los gustos.
Yo acudí el sábado por la tarde para ver las demostraciones de cocina; enseguida me di cuenta del ambiente tan “familiar” que presidía esta feria, primero por el trato tan cercano: asistentes, colaboradores, cocineros, los expositores, los visitantes ...  disfruté muchísimo , tanto que no me quise perder los actos que se hacían el domingo.
Os voy a contar  los actos a los que yo asistí y  mis impresiones.


Nada más llegar me encontré con Pere Tapias  de Catalunya radio,   que fue quien me entrevistó el mes de mayo en su programa de radio Tapias Variades que podeis oir aquí  y que luego en la demostración de Enric Millà me pidió comentar la elaboración de sus realizaciones.

* * Quien primero nos expuso su buen hacer en la cocina fue Xavier Benet, chef de l’Hostal Benet de Les Borges Blanques (Lleida), un joven cocinero de28 años que ha  ganado en dos ocasiones el primer premio del Concurso de jóvenes cocineros de Lleida (entre otros galardones) y ha estado recomendado en dos ediciones por la guía michelín .
Me encantó su forma de cocinar, esa mezcla de tradición y actualidad fusionadas. 
Elaboró tres patos:
- Láminas de bacalao, sanfaina y caracoles.
- Lomo de cordero con moniato, castañas y rebozuelos.
-  Ensalada de frutas con crema de chocolate blanco.
 

* * Luego fue Enric Millà  quien cogió el testigo de la demostración, él es propietario del restaurante El Dien de Vallfogona de Balaguer (Lleida), coincidencias de la vida, es de mi pueblo, tengo que decir que es  uno de los cocineros con más renombre de mi provincia que ha  aplicado en su cocina una filosofía basada en que  la combinación de sabores es un arte que nos ha llegado a través de los siglos de la tradición culinaria, en su cocina priman los productos ecológicos y naturales, recupera recetas antiguas adaptándolas al gusto de hoy.
Destacar como trabaja los  ingredientes,  la presentación, ... sus platos son  como una paleta de colores y sabores.
Elaboró dos recetas:
- Cuajada  de crema catalana con moras, almendra y yogur
- Brownie de chocolate indígena con stevia, turrón y calabaza



* * El domingo, empezó de la mano de Magda García, cocinera de su casa de Juneda que nos ofreció un plato de temporada:
- Muslitos de pollo  con ilusión de granada.
Y obsequió a los asistentes con unos Rotos de coco empapados en chocolate negra


  * *  La degustación de aceites a cargo de Pilar Capell , que trabaja para la denominación de origen y es catadora profesional fue de lo más instructivo, nunca pensé que se pudieran encontrar tantos atributos a un aceite y como distinguirlos, sabores afrutados verdes o maduros; a hoja de olivo,  a hierba, amargo, picante, dulce , astringente... o bien a saber si antes de la elaboración del aceite las aceitunas han estado amontonadas, o con hongos, humedad, ...una  clase magistral.


* * La demostración culinaria a cargo del cocinero  David López del restaurant Palau de Margalef (Lleida) fue monotemática,  platos con setas y nos deleitó con :
- Ensalada de rebozuelos y gambas
- Ternera con salsa de ceps (dos presentaciones)                       
- Brochetas de gambas y rape con champiñones con aceite de pesto


Dando una vuelta por las instalaciones de la feria  pudimos ver productos y elaboraciones de la zona como aceites, frutas, codornices, setas, embutidos, los cuales me llamaron la atención por la variedad de ellos, elaborados con  carne de cerdo  criada de forma natural, las longanizas tenían  rellenos de carne acompañada de: escalivada , espinacas, queso parmesano albahaca y piñones, setas, sobresada y miel, emmental y cebolla caramelizada, ... deliciosos ¿verdad? (los probé todos)




NOTA:  La foto del cocinero Enric Millà ha sido cedida por él.
** Debo  recordar la conferencia que dio días antes de la Feria la conocida cocinera Carme Ruscalleda.
** Es una feria incipiente, todavía en pañales,   pues  solo ha vivido dos ediciones  pero  hay que  destacar la ilusión y el empeño que ponen  para que sea todo un éxito y lo están  consiguiendo. 
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24 comentarios :

  1. Jo, ¡qué envidia!
    Gracias pro le reportaje, GUAPA.

    Oceanetes.

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  2. Ya te digo, seguro que fue una maravilla!!!
    Un besoooooooo!

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  3. Qué post más interesante, seguro que lo pasarías genial en ese encuentro con tanta gente interesante y cositas tan ricas ejej . Gracias por mostrárnoslo. Besitossss

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  4. Hola Dolorss!

    Cómo disfrutaría si tuviese la oportunidad de asistir a un evento de esa categoría, me alegro por tí.

    Besitos.

    Floruca/Flori

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  5. Me ha encantado el post.

    Ojalá se organizase algo así parecido por mi zona. Iría encantada.

    Un besote gordo.
    Lau.

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  6. Muy interesante el recorrido que hiciste de la feria. Siempre me han gustado las demostraciones gastronómicas.

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  7. mira-la ella que ven acompanyada....molt interessant tot

    petons

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  8. estas feiras que interesnates son..gracias por la entrada

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  9. Qué interessant tot, però em quedo dues coses que m'han encantat, la degustació d'olis i aquesta fruita preciosa de Lleida que trobo tant a faltar :-)

    Vaig a veure si em poso al dia que em sembla m'he perdut moltes coses estant de vacances.

    Un petó molt fort Dolors! :-)

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  10. Envidia sana es ahora lo que yo tengo, después de ver y leer la entrada de hoy.
    Me alegro que te lo pasarás genial, gracias por compartir ese dia con nosotras guapetona.

    besitos

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  11. Impresionante! queda claro con las imágenes que fue un gran día!

    Un beso guapa

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  12. Un fin de semana muy interesante, siempre se aprende y ver esa maravillosa fruta y poder probar diferentes sabores de longanizas.
    Estás muy guapa al lado de Pere Tapias.
    Petons.

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  13. Me hubiera encantado estar allí, me ha gustado todo lo que has puesto, al año que viene intentaré asistir, estas cosas me chiflan.

    Gracias por mostrarnoos esta feria tan deliciosa.

    Besos

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  14. Me imagino lo que habrás disfrutado con esta experiencia, pues gustándote la cocina como te gusta, ésta oportunidad tiene que ser fantástica: aprender, ver, y sobre todo, compartir con personalidades de la cocina ¡todo un lujo!. Me alegro un montón, Dolorss.

    Un besín.

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  15. Estas experiencias son brutales, son super entretenidas, variadas y aprendes un montón de cosas. Cata de aceites, cocina con setas, productos locales, empresas que no ves habitualmente con productos de mucha categoría... Incluso descubres que gente de tu pueblo posee oficios que ni te imaginabas ;).

    A nosotros nos encanta, pero no tenemos apenas tiempo. Antes de tener el blog hemos ido a muchas ferias de este tipo... Otros tiempos.

    Un saludo.

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  16. en aquestes fires petites moltes vegades es passa més bé i es poden apreciar millor les coses que en les grans.
    per cert, a la foto se't veu molt bé, ho celebro.
    una abraçada!

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  17. Que bien lo pasarias, esas ferias siempre son interesantes y mas viendo el cartel de cocineros que habia.
    Saludos

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  18. Aquestes fires són molt interessants! sempre hi veus i aprents alguna cosa!!

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  19. Seguro que lo disfrutaste mucho y que al mismo tiempo aprendiste un monton de cosas, me alegro muchisimo por ti.
    Me encantaria poder ir a la proxima edicion, ¿Tiene que ser por invitacion? conozco Juneda y hace muchisimos años que no voy, asi que estaria encantada de ir otra vez y poder conocer la feria el proximo año.
    Besos Celeste

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  20. Jo també hi era, i vaig fer el tastet d'oli. Llàstima que encara no conegués el teu bloc.

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  21. Muchísimas gracias por vuestros comentarios.
    Fue un placer asistir a esta fira, espero repetir el año próximo :-)

    Petons

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  22. Jomateixa, l'any vinent a veure si coincidim.
    Petons

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  23. Dolors, yo ya te veo de famosa.
    Y es que te lo mereces, hacer el prólogo de la libreta recetario, es una honor.
    Y en la feria, lo que debiste aprender y disfrutar.
    Me alegro.
    Besets

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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