Ensalada de rúcula y peras

Ya terminaron las fiestas y también las comidas copiosas, los días de reunión con la familia y amigos, ... vamos que se terminó ese descontrol de casi todo, y ya entramos de nuevo en la dinámica habitual.

Como estamos muy hartos de comer mucho y en general “pesado” creo que lo ideal sería  una rica ensalada que nos aporte un poco de fibra, de frescura,... en fin que nos ayude a eliminar esa sensación de saciedad que seguro nos invade a todos.

Asociamos la palabra ensalada a la lechuga y no tiene que ser siempre así ya que hay muchos productos que pueden utilizarse como base para un entrante ligero.
En casa siempre hay un plato de “verde” al menos en la cena, así que esta es una propuesta más para poder variar,  esta vez con rúcula y peras.

Ingredientes para 4 personas:
150 gr. de rúcula
2 peras medianas
20 rebanadas finas de pan baguette
60 gr. de queso parmesano 
Vinagre de Jerez
Sal Maldon
Aceite de oliva virgen extra

Dorar en el grill del horno o en tostadora las rebanaditas de pan. Regar con un hilo de aceite. Reservar.

Lavar las peras y partir por la mitad, descorazonar y cortar en láminas finas.

En un plato poner la rúcula , las peras, el queso parmesano cortado en láminas finas y el pan tostado.

Aliñar con un poco de vinagre, aceite de oliva y sal maldon.

NOTA: La cantidades son las que yo puse pero a vuestro criterio y gusto.

** Para cortar las láminas finas de queso se puede emplear un pelador
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.