Blog de cuina de la dolorss: Pollo con manzanas Golden

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viernes, 6 de febrero de 2009

Pollo con manzanas Golden

En más de una ocasión os he comentado que dispongo de muchas manzanas y que además nos gustan mucho, pero he caído en la cuenta de que esta receta no os la había puesto y sería imperdonable por mi parte el no compartirla por lo sencilla y deliciosa que es.
Ya veréis que no tiene ningún secreto, será por eso que siempre sale bien.


Ingredientes para 4 personas:
1 pollo troceado en octavos
4 manzanas Golden
1 vasito de coñac
1 vaso de caldo
harina, sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Salpimentar el pollo y en una cazuela , una vez enharinado, dorarlo a fuego fuerte.
Añadir las manzanas cortadas a cuartos sin pelar y sin el corazón, dejar a fuego medio unos 5 minutos.

Añadir el coñac, flamearlo y al terminar de arder echar el caldo caliente y medio tapar la cazuela, remover de vez en cuando y dejarla a fuego bajo unos 30-40 minutos.

Si la salsa que resulta os parece demasiado líquida, sacad el pollo y las manzanas, ponerlas en una fuente y añadir al jugo un poco de Maicena espress para que espese un poco. Salsear por encima y servir.

NOTA: podéis añadir agua solo, yo le pongo caldo normalmente, pues suelo tener en el congelador, pero en ocasiones he utilizado agua .
** Tapamos la cazuela para que su contenido se cueza con el vapor que desprenden.
** Para saber si está cocida la manzana pincharla , tiene que resultar blanda.
** El pollo pues igual, no tiene que ofrecer resistencia.
** La manzana tiene que quedar enterita, no ha de deshacerse.








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32 comentarios :

  1. Ya sabes que todo lo que sea pollo me pirra. Esta receta la puedo haber probado porque comemos mucho pollo asado con compota, o pollo guisado con sidra y reineta y certifico que esté para chuparse los dedos. La verdad es que te ha quedado de maravilla. Un saludo Dolors y buen fin de semana

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  2. Otra receta de pollo buenísima. Se me están acumulando las recetas de pollo, todas me gustan y ya no tengo días para hacerlas, aunque esta seguro que la pruebo.
    Un saludo, Begoña

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  3. Dolors!!fantastico, sabia yo que tu con las manzanas te ibas a salir
    Muac

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  4. Claro, y además en tu tierra hay buenisimas manzanas no??, te ha quedado de lujo Dolorss, la salsita y el contrapunto dulce que le de la manzana tienen que ser de vicio!!qué delicia!un fuerte abrazo Dolorss

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  5. Dolorss, perdona mi ignorancai pero me puedes explicar que eso de
    HEMC. ????
    es que lo he visto en otro blog y no sé de que va

    gracias!!!!!

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  6. Menuda aportación al evento!!

    Yo lo he hecho alguna vez y está delicioso.

    Besinos guapa.

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  7. Hola rebonica! noia aquesta recepta és de diumenge de festa major!!!! quina recepta més ben aconseguida!

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  8. Hola Dolorss.

    La carne de pollo es de las pocas que vamos dejando en nuestra dieta.

    Así que todas las recetas que encontramos con esta carne son bienvenidas, y esta tiene que estar buenísima y sin dificultades.

    Por otra parte es de las carnes que más le gustan a nuestros 3 niños.

    Muy buena idea la de enharinarlo y freírlo antes. Saldrá exquisito...

    Un abrazo y buen provecho.

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  9. Qué buena receta!! Y también se ocurre que debe quedar muy bien con bondiola de cerdo...MMMM mmmm
    Te felicito Dolorss!
    (anoche hice un pollo al estragón mortal.. voy a esperar unos días para probar este pollito)
    Verónica

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  10. Totalmente imperdonable el que no la hubieras compartido todavia con nosotr@s, menos mal que al final lo has hecho ;)
    Este pollito con manzanas no me lo pierdo por nada del mundo.

    Besos.

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  11. Que buena receta y sencilla,seguro que la semana que viene se la hago a mi hijo. Petons

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  12. Eihhhhhhhhhhh que cosa mas sencilla, y seguro que esta super rico con la pinta que tiene, pues este plato te puede solucionar mas de un apuro
    No tardare en hacerlo seguro
    HISTORIA

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  13. ummmmmmmm, pero que bueno tiene que estar ese pollito se ve tan rico, una buena aportación para el hemec, besitos y buen finde

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  14. pienso que este plato me va a gustar - tengo que probarlo. tiene una pinta de 10.

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  15. Me encanta las recetas con manzana y si lleva coñac ya me mata...ésta receta tiene que estar deliciosa
    Un besote

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  16. Pollastre i pomes, molt bona combinació!!!!
    Segur que cau en dia d'aquests!!!

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  17. Pedazo de receta. Que rica. El pollo combina con todo y con la manzana, pues, me lo imagino. Salud!!!!

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  18. Me encanta el sabor agridulce que le da las manzanas a los guisos, y este pollo con la manzana y el coñac tiene que estar genial. La verdad es que sí que habría sido una pena, que la receta no hubiera sido publicada. La recordaré para la próxima que ponga el pollo guisado.

    Un abrazo, y buen finde.

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  19. M'encanta la poma en plats salats!! aquest pollastre ha d'estar boníssim!!! Me l'apunto!Petunets,
    Eva.

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  20. Muy bueno el aporte al HEMC. Me gusta mucho la combinación de sabores de este plato.

    Un beso, Batxi.

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  21. Carlos pues con pocos ingredientes mira que resultado .Es delicioso.

    Begoña, pues a mi me pasa lo mismo, las recetas se acumulan y faltan días para hacerlas, a ver cuando nos podemos poner al corriente, pero lo dudo, hay recetas deliciosas por la blogosfera!!

    Su, es que en tierra de manzanas estas recetas estan a la orden del día, hay infinidad de platos con ellas.

    Martuki, por suerete estoy en tierra de manzanas, de melocotones, de cerezas, de nueces, de albaricoques, ... vaya que estoy en el paraiso!!!!

    Manresa, nada, tu pregunta, veras, el hemc (hecho en mi cocina) es un blog en que cada mes se propone un tema o un alimento y todo el que desee puede aportar una receta o dos que tengan este alimento seleccionado. Este mes es la manzana la protagonista.
    Pulsa en esta entrada donde pone hemc que es un enlace directo a este blog y así verás más claramente de que trata.

    Vanesuky, verdad que es muy bueno??

    La cuina vermella, ERA de festa major, ara es de diumenge senyalat!!!

    El secretario, en casa también la carne de pollo es bien recibida. Vuestros hijos saben lo que es bueno y seguro q

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  22. hola dolors!!!!!!!!!!!
    pasate por nuestro blog, que teienes una sorpresilla
    çun saludo de las bollis

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  23. Perdón se ha cortado la contestación a El secretario....

    El secretario, estaba escribiendo que seguro que si el pollo es de corral les gusta mása tus hijos.
    Lo de enharinar las piezas y freirlas es para evitar que salgan los jugos de la carne.
    La receta sencilla y con un sabor muy agradable.


    Veronica, que es bondiola de cerdo? espero me lo digas, no tengo ni idea y como veo que luego haces ummmm es que debe ser algo rico.

    Silvia, no me lo perdonaría no , el poderlo compartir, es que de verdad es un clásico en algunas cocinas de mi zona.

    Angels, ya se la puedes hacer a tu hijo, te saldrá deliciosa, es que nunca falla.

    Història, imprevistos a comer seguro que te salva pues con pocos ingredientes seguro se chu`pan los dedos.

    Pepa, gracias y a hacer el pollito!!!

    Mietta, seguro te gusta, hazlo y me cuentas.

    Petons y besos

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  24. Mar, el coñac puedes añadir un poco más, pero no te pases que luego se emborracha el pollo y se va de la cazuela quedándote sin comida, ja, ja,...

    Xaro, no sols el porc combina be amb la poma, el pollastre també.

    Olles i somriures, si que hacen buena pareja estos dos elementos.

    Nieves , el sabor ese que da la fruta a los guisos de carne a mi también me gusta mucho.

    EVa, anota be la recepta i la fas a casa per als teus!!!

    Batxi, gracias , pero tienes que probarlo.

    Las Bollis, ahorita me paso, wpas!!!

    petons y besos

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  25. Eihhhhhhhhhhhh Dolors avui per dinar he fet el pollastre amb poma, jo mai havia fet aus amb fruita pero me he portat una gran sorpresa a casa s´han llepat els dits, i jo le he trobat bonissim, ha quedar molt suau, a sigut un exit.
    Gracies, per la recepta que la fere mes sovint ja que es un `plat també molt economic.
    Fins aviat

    HISTORIA

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  26. Historia, ja saps que jo no enganyo mai, si dic que es bo , pensa que ho es. M'alegra moltissim l'éxit del palt.
    Petons

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  27. Hola Dolors,
    estic mes que contenta d'haver descobert la teva pàgina, m'agraden el 99% dels teus plats.
    Avui m'he animat a fer el pollastre amb pomes i nomes dir-te que als 20 minutets d'haver-ho posa't tot al foc, la poma, ja la tinc bastant cuita i en canvi en el pollastre li falta una mica, em sorpren quan tu dius deixar-ho coure 40-50 minuts.
    Que he fet malament????
    Moltes gràcies per totes les receptes i endavant !!!!
    Salutacions
    Mariona

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  28. Mariona, benvinguda a la meva cuina i estic contenta de que t’agradin les receptes .

    A veure, el pollastre amb pomes: no has fet res malament, primer tens que fer el pollastre sol, desprès poses la poma, golden millor, i desprès de posar el brou o l’aigua, tapes la cassola i a foc fluix ho deixes entre 30-40 minuts. El temps es relatiu perquè el pollastre pot ser petit i potser amb ½ hora estarà fet. Si tapes la cassola és perquè el pollastre es faci amb el vapor que genera i queda tou. La poma ha de quedar molt tova, si no la remenes massa es manté “sencera”, però queda casi desfeta, encara que la tinguis 40 minuts.

    Es tracta de que el pollastre estigui cuit i la poma molt i molt tova, en ocasions es desfà una mica. Si tens por de desfer-la massa remena la cassola tota ella agafant-la per les nanses y fes moviments de vaivé.

    A hores d’ara ja ho tindràs fet, espero hagi quedat be. Ja em diràs.
    Petons

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  29. Dolorss,
    Torno a ser per aqui. T'he de dir que el sopar ha estat tot un èxit, si, si, tal com t'ho dic, la Torre de tres colors ha quedat bonissima malgrat m'he oblida't de posar-hi el carbassó, tal com ho llegeixes, però tot i amb aixo ha quedad bonissima..

    i del pollastre que t'he de dir que no sàpigues jajajaja rebó !!! les cuixetes del tot cuites i les pomes un "pelin" massa i un suquet que hi hem sucat massa pa, però estava de rechupete. Pensaras que et donc molt sabó però no es aixi, et dic les coses tal com son. TOT UN ÈXIT !!!!!

    Moltes gràcies per tot i a veure quan tinguis un moment em dius on puc comprar el vinagre de mòdena reduit tal com tu mostres amb la recepta de la teva entrevista al Diari de Barcelona, dons fer-ho no costa res, però de vegades per circunstàncies si el tens fet molt millor, ah !!!! i dir-te que t'he fet cas i no he estossegat molt amb el fum de la reducció jejejeje.

    Ja m'aniràs veient per aqui que val molt la pena!

    Petonets

    Mariona

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  30. Mariona, que contenta em fas dient-me que tot ha agradat. Es el millor comentari que em podries posar.

    A la torre de colors hi pots posar les verdures que vulguis, la recepta inicial no porta carabassó en canvi la que vaig fer per l’entrevista si, va a gustos i depent dels ingredients que tinguis.
    El pollastre amb poma, be, si et va quedar tendre és el que es pretén, la poma tova, bé també devia estar més dolça .

    La reducció del vinagre de Módena a casa me la faig jo però pots comprar-la al carrefour, jo en vaig veure allí.
    T’espero sempre que vulguis venir a la meva cuina ja ho saps.
    petons

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  31. Hola Dolors.
    He pensado hacer para nochebuena unos muslos de pavo, la receta de pollo con manzana se puede adaptar al pavo? el tiempo de cocción sería el mismo? Muchas grácias por tus recetas son todas estupendas. Enhorabuena y felices fiestas por adelantado.

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  32. Anónimo, claro que puedes hacerlo con pavo, pero...
    a ver, el pavo se tiene que cocer más tiempo y según el tamaño que tenga más , lo que yo haría es al añadir caldo, lo dejaría todo junto unos 5-10 minutos, sacaría las manzanas y las reservaría; dejaría cocer el pavo solo, y a los 30 minutos más o menos añadir las manzanas , entonces cocer todo junto unos 20 -25 minutos.

    Con eso conseguirías que el pavo quede tierno y las manzanas queden enteras, sino se desharían.
    Si necesitas más caldo pues se lo añades (caliente) y el tiempo de cocción tu misma hasta que la carne quede blandita.

    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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