Mermelada de fresas

Hay que aprovechar las temporadas, ahora toca a las fresas y aparte de hacer pasteles, batidos, o comerlas solas, con nata, con zumo de naranja, con vinagre.... se puede preparar una rica mermelada que podremos utilizar para el desayuno,  relleno de postres, o para hacer ricos helados cuando no encontremos en el mercado esa fruta tan sabrosa.

Ingredientes:
1 Kg. de fresas
400 gr. de azúcar
el zumo de medio limón
Tarros de cristal esterilizados.

Trocear las fresas y mezclarlas con el zumo de limón y el azúcar. Dejar reposar un par de horas.

Llevar a ebullición durante unos 30 minutos a fuego medio-lento, removiendo de vez en cuando y si se forma espuma en la superficie, eliminarla.

Poner inmediatamente en los tarros limpios, tapar, dar la vuelta y dejar así 24 horas hasta que se enfríen totalmente
Comprobar si se ha hecho el vacío y guardar.

NOTA: Remover con mucha frecuencia para que no se nos pegue al fondo.
** Si queremos que quede más fina, sin trozos de fruta se puede parar por la batidora.
** La mermelada se poner recién sacada del fuego dentro de los tarros, en caliente, cerrar y dar la vuelta al frasco.
** Si no nos hiciese el vacío poner a hervir al baño maría durante unos 20 minutos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.