Blog de cuina de la dolorss: Menestra de verduras con peineta de queso (Olla rápida)

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martes, 19 de febrero de 2008

Menestra de verduras con peineta de queso (Olla rápida)

Cuando decimos que para comer hay verdura, la mayoría de la gente se imagina patatas, judías, y a lo sumo alguna zanahoria , que nos recuerda dietas y la obligación de comer eso, verdura.
Pero un plato de esas características puede adornarse mucho y sacarle mucho partido, utilicemos la imaginación y obtendremos variantes que haran que se vuelva a tractivo y sabroso.

¿O no es verdad que esa menestra de verduras se ve más atractiva con esa peineta de queso?

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
15-16 coles de Bruselas
800 gr. judías verdes
200 gr de guisantes
un puñado de habas
2 alcachofas 
2-3 c/s de tomate frito
200 cc. caldo  de verduras
queso rallado
sal, aceite de oliva virgen extra
pimienta, hierbas provenzales.

En una olla rápida poner un poco de aceite y sofreír la cebolla cortadita, añadirle las coles, las judías verdes troceadas, los guisante, las habas,  las alcachofas limpias y cortadas a cuartos,  añadiendo a continuación un vaso de caldo, lo justo que las cubra.
Cerrar la olla y se deja de 7-10 minutos hasta que están cocidas las verduras.

Sacarlas y escurridas de su caldo, ponerlas en una sartén junto a  un par de cucharadas de tomate frito, cocinar dos minutos removiéndolo para unificar sabores.
Rectificar de sal, pimienta y añadir unas hierbas provenzales.

Mientras en el microondas y entre dos papeles vegetales, poner un montoncito de queso ralladoo, un par de minutos como máximo  a potencia máxima hasta qeu el queso se deshaga y se forme una masa. Dejar enfriar.

Para emplatar poner menestra en una taza  y le damos la  vuelta, añadir la peineta de queso.

NOTA : Se puede hacer con verdurs frescas o congeladas, e incluso con los preparados de menestra.
** c/s = cucharada sopera
Bajar calorías: prescindir de la peineta de queso
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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