Crema pastelera

Recuerdo que mi madre cuando hacía la crema pastelera ensuciaba diversos utensilios entre cazos, cucharas,... suerte que todo se puede simplificar.

Ahora con un cazo y poco más podemos hacer esa delicia .

Lo que más me gustaba (y me gusta) de cuando se hace la crema ¿sabéis que es? pues con una cuchara rebañar bien el cazo donde se ha cocido, ummmmm me encanta hacer eso :-)

Ingredientes para medio litro:

½ litro de leche

3 c/s de azúcar

3 huevos

1 c/s colmada de harina de maíz

Poner en un cazo todos los ingredientes y los mezclamos bien con la batidora.

Cocer  a fuego suave y vamos removiendo con unas varillas hasta que espese la crema.
Dejamos cocer unos minutos.

Sacar del fuego y dejar reposar un poquito.

Verter el resultado en un recipiente y lo cubrimos con film transparente y que este toque  la crema. 

Guardar en la nevera hasta el momento de su utilización.

NOTA: El film transparente tocando la crema es para que no se forme costra encima una vez se haya enfriado.
** Esta crema sale espesita y es ideal, además de comer con cuchara, para rellenar bizcochos, brazo de gitano,  ...
** Se puede clarificar añadiendo más leche  o bien reducir un poco la cantidad de harina de maíz.
** Si se desea más espesa  se puede poner o bien otra cucharada de maicena, o emplear solo las yemas de huevo en lugar de los huevos enteros.   

C/s = cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.