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Ingredientes para 4 personas:
4-6 Huevos duros
1 lata pequeña de atún
1 cucharada sopera de mahonesa
unas tiras de pimiento rojo asado
lechuga cortada en juliana
sal
Una vez fríos, cortamos los huevos por la mitad, separamos las yemas y reservamos dos mitades. Guardamos las claras.
Mezclamos con un tenedor las restantes yemas con el atún , la mahonesa, un poquito de sal y un poco de pimiento rojo cortadito.
Rellenamos las claras con esa farsa y las colocamos en el plato de servir encima de una cama de lechuga cortada en juliana.
Sobre cada huevo adornamos con una tirita de pimiento asado y las yemas reservadas picaditas.
NOTA: Para que las yemas de adorno queden mejor presentadas, las ponemos en un colador y con la cuchara o la mano del mortero las presionamos, saldrán por el otro lado, sacudimos bien el colador para que se desprendan y quedarán ralladas finas.
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8 comentarios:
Anda que no están ricos, además ahora fresquitos son una tentación.
Saludos
Di que si, que son apetitosos ahora en verano.
Un beso.
Dolorrs,me encantan los huevos rellenos y yo también hace mucho que no los hago...es una pena que tengan tanto colesterol...pero ahora en verano sientan muy bien.
Bss
Almudena, en casa hay uno con problemas de colesterol, entonces lo que hago es no ponerle la yema , los relleno con atún (o gambas), mahonesa sin huevo,... en fin, que intento modificar las recetas y que queden apetitosas .
Un beso
Hm, qué ricos huevos rellenos! sigo acordandome de recetas, maldito colesterol, yo no tengo pero mi marido siiiiii.
Besos
Cibercuoca, en casa pasa lo mismo, pero como le he dicho a Almudena, intento adaptar un poquito las recetas y así el mal es menos grave.
un beso.
Buscando una receta de huevos rellenos encontre tú blog, me ha gustado mucho!!
http://cocinacaseraparalamujerdehoy.blogspot.com/
Florentina, me alegro de que te gusten mis recetas, te doy la bienvenida a mi cocina .
Un beso
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