Crema de zanahoria con queso de cabra

Perfecta para tomar caliente, templada o fría.

Y como se pueden encontrar zanahorias todo el año, no hay ningún  problema para hacerla cuando nos apetezca.

La ventaja es que la crema se puede hacer de víspera y consumirla de la manera que más nos guste, en el último momento añadir el queso de cabra  y unas semillas y a disfrutar.

Ingredientes para 2-3 personas:

1 cebolla

1 patata
 250 gr. de zanahorias

500 cc. de caldo de verduras

70 gr. de queso tierno de cabra

Semillas negras de sésamo

Pelar, limpiar y trocear la cebolla, ponerla a pochar con una pizca de sal en un cazo con un poco de aceite durante unos 5 minutos.

Pelar, lavar y trocear las zanahorias y la patata, añadirlo a la cazuela y rehogar unos 5 minutos.

Añadir el caldo y hervir todo el conjunto unos 25-30 minutos.

Triturar añadiendo unos 50 gr. de queso de cabra hasta dejar una crema fina.

 Rectificar de sal.

Servir acompañada de unos daditos de queso de cabra y las semillas de sésamo.

NOTA: La cebolla y la patata de un tamaño mediano.

**El caldo de verduras podéis guardarlo después de  cocer unas judías con patata, menestra…. de todas maneras podéis tener siempre en el congelador, os lo cuento  aquí 

** El queso de cabra puede ser en rulo, aunque podéis poner cualquier queso tierno que os guste.

** Si la crema resulta demasiado espesa para vuestro gusto añadir un poco más de caldo.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en grasas: emplear un queso ligero