Ensalada de rúcula, rábanos y naranja con vinagreta de canela y azahar

Es complicado en ocasiones poner nombre a las recetas.
Si solo hay un protagonista no hay problema pero en un plato en que son varios los sabores a destacar, la cosa se complica.

De ahí el nombre tan descriptivo de esta ensalada.

La combinación de la naranja con la rúcula y de estas con el rábano es de sabores y de texturas.

El punto diferenciador es el emplear la canela en una vinagreta y potenciar el sabor de la naranja con el agua de azahar.

Os dejo pues con esa sencilla pero a la vez gran ensalada.

Ingredientes para 3-4 personas:

50-60 gr. de rúcula

1 cebolla tierna

8-10 rábanos

Aceitunas negras de Aragón

Unas nueces

2 naranjas

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

1 c/s de agua de azahar

½ c/ c de canela molida

Cortar la cebolleta en aros y ponerlos en agua fría unos 10 minutos.

Cortar la naranja a lo vivo, cada gajo cortarlo en 3-4 trozos.

Mientras preparar la  vinagreta,  rallar un poco de la piel de la naranja en un cuenco, añadir el zumo de esa naranja, sal, pimenta, el agua de azahar, la canela y aproximadamente la misma cantidad de aceite que de zumo, batir bien y reservar.

En una fuente de servir colocar la rúcula, los rábanos lavados y cortados a rodajas, las aceitunas negras, las nueces troceadas y los trozos de naranja.

Aliñar con la vinagreta.

NOTA: Las cantidades son orientativas.

** Es una ensalada que no debe ser abundante la ración.

** En la vinagreta el toque final lo tenéis que dar vosotros a vuestro gusto en lo que a sal , pimienta y aceite se refiere.

** Cortar la naranja a lo vivo es desprenderla de todas si¡us pieles, la anaranjada exterior y la blanca interior, dejando también el gajo libre de telillas. (aquí) 

** Las naranjas empleadas son de NaranjasLu , con dos será suficiente ya que suelen ser muy grandes y dulces

** c/s = cuchara sopera 

** c/c = cuchara de las de café

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.