Blog de cuina de la dolorss: Arroz blanco salteado con calabaza y más verduras

.

.
Cenas o comidas informales (Pulsar foto)

.

.
Platos de carne y aves (Pulsar foto)

.

.
Navidad - Indice de recetas (Pulsar foto)

miércoles, 12 de marzo de 2014

Arroz blanco salteado con calabaza y más verduras

Os he comentado más de una vez que hay “alguien” en mi casa que en ocasiones avisa con media hora de antelación diciendo que viene a comer.
Evidentemente  no me pongo a dar saltos de alegría, pero si que lo primero que hago es abrir la nevera para ver de lo que dispongo. 

El segundo plato lo tuve enseguida pensado, el socorrido filete de pescado al horno, más o menos elaborado como esta  Merluza al horno (aquí) 
Pero de primero tenía que hacer algo con más cuerpo, así que me decidí por un arroz blanco.

Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de arroz
2 dientes de  ajo
1 ceps (boletus edulis)
100-150 gr. de calabaza
½ calabacín
8-9 tomates cherry
2c/s de almendra cruda en granito
Sal, pimienta negra
Jengibre
Aceite de oliva virgen extra

Cocer el arroz con agua hirviendo, un poco de sal, aceite, los ajos con piel y aplastados, durante unos 15-18-20 minutos ( a vuestro gusto) .
Pasarlo por un colador grande bajo el agua fría, escurrir bien, sacar los ajos. Reservar.

Aprovechando que se hace el arroz, en una sartén con un poco de aceite, poner la calabaza a dados pequeños, mientras, cortar el calabacín con piel de similar tamaño, añadirlo a la sartén, salar y saltear unos 8 minutos, agregar el cep cortado a daditos pequeños, un par de minutos más de cocción.

Añadir los tomates partidos por la mitad, saltearlos un  minuto escaso, poner la almendra y salpimentar al gusto.
Agregar una pizca de  jengibre rallado, remover,  sacar del fuego y reservarlo.

En esa misma sartén con unas gotas de aceite saltear el arroz bien escurrido durante unos 4-5 minutos, añadir las verduras reservadas, mezclar bien y saltear todo junto un par de minutos para hermanar sabores.
Rectificar de sal o jengibre si fuera necesario.

NOTA: Hay varias maneras de hacer el arroz blanco, esta es una de ellas.
** Si al cocer el arroz os sobra, se puede guardad (lavado y escurrido) en un tapper en la nevera, así se adelanta trabajo para elaborar otros platos o bien como acompañamiento.
** Yo empleé un arroz redondo, pero largo y basmati también quedan muy bien.
** Teno casi siempre  ceps congelados, pero pueden emplearse deshidratados.  
** De setas se pueden  poner unos champiñones, o lo que os guste más.
** La cantidad de las verduras, es orientativo, también a vuestro gusto y criterio.
** El jengibre puede ser fresco o en polvo, en este último caso media cucharadita de las de café, rasa, aunque  se le puede añadir más.
** Los daditos de verduras pequeños, así se cuecen antes.
** Si el jengibre es fresco, se le añade rallado.
** c/s= cuchara sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

Con esta receta hago mi aportación a Memòries d'una cuinera, cuyo tema elegido este mes es el arroz 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

14 comentarios :

  1. guardame un plato de arroz q voy ahora mismo a por el. vaya delicia mas rica q te has preparado.

    ResponderEliminar
  2. Molt sa, aquest arròs! Bona proposta pel Memòries1

    ResponderEliminar
  3. Pues yo también me apunto a comer en tu casa, que vaya un arroz más rico y socorrido.

    Besos

    ResponderEliminar
  4. Un arròs senzill i molt bo!! A casa ens agrada molt i l'acostumo a fer sovint. I sempre sembla diferent segons les verdures que hi poses.
    Petons

    ResponderEliminar
  5. Delicioso Dolors, estos arrocitos con verduras son un plato sano y variado totalmente válido para mi periodo post dieta! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

    ResponderEliminar
  6. m'encanta aquest tipus d'arrós. La Mireia, sempre té rustifaci, que és com li diu al saltejat de verdures diferents, per a arrossos, cuscús o coques.

    ResponderEliminar
  7. Que buena pinta que tiene el arroz. Un bocado sano y delicioso. Besos de Las Chachas

    ResponderEliminar
  8. Um prato de arroz cheio de coisas boas
    Ficou uma delicia
    bj

    ResponderEliminar
  9. Que lujo con boletus encima , eso debe estar de muerte y encima a a estas horas ni te cuento...

    ResponderEliminar
  10. Dolors, como siempre un gran plato. Este arroz seguro que lo preparo.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  11. Estas elaboraciones con arroz, además de ser fáciles, son muy socorridas, se hacen en poco tiempo y son sanas y económicas... vamos que lo tienen todo :-)
    Gracias por comentar.
    Petons

    ResponderEliminar
  12. Crec que no he utilitzat mai carbassa per l'arròs, una bona idea! Moltíssimes gràcies per participar a Memòries. Petonets

    ResponderEliminar
  13. Ja veig que fins i tot venint d'imprevist a casa teva es menja molt bé!;)
    Moltíssimes gràcies per participar.

    ResponderEliminar
  14. Gràcies a vosaltres i ja sabeu que l'arròs ho admet casi tot.
    petons

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...