Blog de cuina de la dolorss: Garganelli con tomate fresco y lima

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lunes, 16 de septiembre de 2013

Garganelli con tomate fresco y lima

Como primera receta, a la vuelta del descanso veraniego, me he decantado por un rico y sencillo plato de pasta.

Garganelli  es un tipo de pasta de tubo corta, rallada, en forma de rombo, típico del norte de Italia.
Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta que os guste, pero como he dicho en anteriores ocasiones hay que estar abiertos a nuevas formas de pasta, así parece que cambiamos de plato.

Es perfecta para tomar en verano o cuando haga un poco de calor, ya que además de hacerse con anterioridad, fresca está buenísima y apetitosa.


Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de garganelli
400 gr. de tomates rojos carnosos
100 gr. de queso feta
La ralladura y el zumo de media lima
Unas hojas de albahaca morada
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. 
Escurrir bien y regar con un poco de aceite. Dejar enfriar.

Mientras pelar, despepitar  y cortar en dados los tomates.
Aliñarlos con el zumo de la lima, un poco de sal, pimienta negra y aceite.
En una fuente de servir mezclar la pasta con los tomates, añadir la albahaca picada y la ralladura de limón.
Poner por encima el queso feta troceado.
Reservar en la nevera si se desea comer frío.

NOTA: Se puede emplear el tipo de pasta corta que más os guste o tengáis en casa.
** Los tomates se pueden pelar haciéndoles una incisión en forma de cruz en la base, escaldarlos un minuto, refrescarlos y quitarles la piel.
** Yo no los escaldo, los pelo con un pelador, avanzo más y quedan muy bien.
**La lima le aporta otro frescor, pero ese puede sustituir por limón.
** Si no tenéis albahaca morada ponerla verde, es para cambiar un poco el sabor de la albahaca de siempre y el color.
** La cantidad de aceite a vuestro gusto, de todas maneras antes de servirlos a la mesa los volvéis a rociar, ganarán en sabor.




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24 comentarios :

  1. Bienvenida Dolors, rica pasta la que nos traes hoy... y esperamos ver muchas recetas esta nueva temporada! ¡suerte con la promo del libro! Un saludo.

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  2. Una gran recepta per començar la nova temporada al blog.
    Les amandides de pasta tenen l'èxit assegurat!

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  3. La trobo una recepta molt sana, Dolors!

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  4. Bentornada!! ja has carregat piles??? ja tens a punt la sortida del llibre??? Que vagi molt bé! petó

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  5. Ummmm ! un plato perfecto ! me encanta la combinación de sabores, ahora mismo nos ponemos en marcha para buscar los Garganellis !

    Besos,

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  6. Bon dia Dolors! Estic contenta que hagis tornat. Sóc nova en el món dels blogs però el teu va ser el primer que vaig començar a mirar en els meus inicis de la cuina. El vaig descobrir perquè la meva tieta ja et seguia i a partir de llavors he anat coneixent altres blogs.
    A mi encara em queda molt per aprendre però m'agradaria que donessis un cop d'ull al meu blog i em seguissis. Seria tot un orgull per mi!

    http://recetasdecocinadesandra.blogspot.com.es/

    Sort amb el llibre!

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  7. ostres Dolorss!! Els garganelli s'han convertit en la nostra pasta preferida quan anem a l'italià. En el super no sóc capaç de trobar-los.
    Així tal i com els has preparat tu és un plat 10 per anar despedint els dies de calor.
    Petonets i moltes felicitats per demà. Ja que seré a Barcelona hauré de mirar de trobar-lo :P
    MAR, de EQNME

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  8. Buena y sana combinacion super apetecible todavia con los tomates maduros y la pasta esta aun no la he pillado jaja
    Ademas veo que le has añadido queso que le va genial
    Bss

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  9. Que buenos, súper fresquitos y ligeros! Besos!

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  10. Me encanta cómo has presentado este platito de pasta..qué apetecible..un petonet!

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  11. El toque de limón con la pasta me encanta y con los tomates tan ricos de estos días, no hay que tardar en probar esta combinación!
    Petons,
    Palmira

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  12. Me pasaba por aquí para darte la enhorabuena por tu próximo libro. Espero que sea un éxito.

    Por cierto, qué fresquita esta pasta!!!

    Un abrazo cocinera.

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  13. Demà surt el llibre, veritat? Molta sort.

    I m'encanta aquesta amanida, aprofitarem que tinc uns bons tomàquets directes de pagès i la farem!
    PTNTS
    Dolça

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  14. Una vez más, una receta fantástica!Besos

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  15. Muchas gracias por esa birenvenida, de moemnto ya empezamos con trabajo, mañana sale a la calle mi "primer" :-) libro.

    Este plato de pasta es fácil, refrescante, .. vamos que lo teneís que hacer.

    Petons

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  16. La albahaca siempre da un toque muy fresco a los platos, hemos de aprovechar estos platos fresquitos antes de que el verano nos abandone.
    Petons.

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  17. Bienvenida de nuevo!!! y magnifica entrada la de hoy, estos platos me encantan

    Besotes

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  18. Un plato, completo y simple! a veces no hace falta romperse la cabeza mucho para sacar algo bueno.

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  19. Qué facil! y eso no engorda verdad Dolorss!! Aun me queda algo de albahaca en mi macetita. Lo tengo que probar!

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  20. Enhorabona pel llibre !!! Bona feina !!!

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  21. Dolorss una rentree estupenda. la pasta siempre es bienvenida y esta receta tiene que estar riquísima.

    Besicos

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  22. Què tindrà la pasta??? que hem començat temporada tots.

    Muas!

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  23. La pasta es tan versatil que la podemos acompañar con lo que sea y siempre (casi siempre) gusta.
    Grcias por vuestros comentarios, sois lo más!!!!

    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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