Brochetas de pollo con soja y pasta al ajo

Cada vez más tiendo a  hacer para comer un solo plato a ser posible completo.

Eso si, siempre acompañado de una ensalada.

Y es que las costumbres van cambiando lo mismo que la actividad física, no es lo mismo hacer de payes o trabajar en el campo como hacían mis antepasados con un desgaste físico importante, que estar llevando una vida más sedentaria.

Era normal que antes se hicieran platos contundentes, de “gra fort” (grano fuerte)  que decimos  en mi casa. Creo que ahora no siempre es necesario que sean así.

Vamos que lo que quiero decir  es, que es  necesario disminuir la ingesta en lo que se refiere a cantidad aunque no a la  calidad y a los nutrientes.

Ingredientes para 4 personas:

600 gr. de carne de pollo deshuesada

1 c/s rasa de harina de maíz o maicena

250 - 300 gr. de pasta corta al ajo

Para la maceración:

2 ajos

4-5 c/s de salsa de soja

50-60 cc. de vino blanco

1 c/s de vinagre

1 c/s rasa de azúcar

unas tiras de cebollino

Preparar la maceración juntando la salsa de soja, el vino, vinagre, azúcar, ajo y cebollino picaditos. Mezclar bien.

Introducir en ella la carne de pollo (pechuga  o muslo) limpia y cortada a dados.

Dejar macerar al menos 3-4 horas.

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir bien y rociar con un hilo de aceite, mezclar bien. Reservar.

Ensartar la carne en palitos de brocheta previamente remojados y hacer a la plancha con unas gotas de aceite hasta que estén a nuestro gusto.

En un cazo poner la marinada, añadir un vaso de agua, al que habremos desleído la harina de maíz, y se deja cocer removiendo hasta que espese ligeramente.

Montar el plato poniendo la pasta al ajo, encima las brochetas y rociar con la salsa reducida de la marinada.

NOTA: Puede utilizarse tanto pechuga como muslo, lo que más os guste.

** El tiempo de maceración puede ser de víspera. 

** Los palos de las brochetas dejarlos en remojo en agua al menos media hora, así no se quemarán al cocer la carne.

** El tipo de pasta el que os guste o tengáis en casa, pero hay que variar un poco y comprar otra pasta que no sea la tradicional,  para “cambiar” un poco el aspecto y el sabor del plato.

** c/s = cucharada sopera