Pastel de calabacín y queso

Este pastel que os pongo a continuación lo he hecho muchas veces desde que Floruca, amiga virtual, enseñó como lo hacía, yo, como de costumbre,  he añadido unas variantes pero es para fomentar más si cabe, el buen sabor que tiene.

Pastel de calabacín y queso, fácil y delicioso. 

 Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines pequeños

1 cebolla mediana

1 diente de ajo 

sal, pimienta negra

3 huevos

50 cc. de  leche

unos piñones

5-6 lonchas de queso cremoso

 Poner  el calabacín y  la cebolla  cortados en láminas delgadas con un poco de aceite e introducirlos en el  microondas durante unos 8- minutos. 
Añadir el ajo picado, la pimienta , sal y unos piñones, mezclar.

Batir 3 huevos con la leche.

En un molde de silicona poner capas de las verduras  alternando  con lonchas de  queso  hasta llenar el recipiente, verter entonces la mezcla de huevos y leche.

Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 20-30 minutos, o hasta que cuaje.
Dejar temlar, desmoldar y servir.

NOTA: Si cortamos las verduras con una mandolina mejor.
** Se pueden cocer las verduras en una sartén en lugar del microondas.

** El queso que yo utilicé es  tipo Havarti.

** Para cuajar el pastel podemos utilizar el microondas a media potencia y el tiempo se reducirá a la mitad, pero no nos quedará tostado. 

Celíacos: aseguraros bien de que los ingredientes sean sin gluten.