Blog de cuina de la dolorss: Salsa vinagreta de alcaparras

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lunes, 28 de junio de 2010

Salsa vinagreta de alcaparras

Las ensaladas pueden hacerse de mil maneras así pues las vinagretas también tienen que ser variadas, no siempre las vamos a aliñar igual.
Esta vinagreta de alcaparras tiene en su favor que aporta solo las calorías del aceite pues los encurtido en general son acalóricos , aportando sabor a las salsas.


Ingredientes :

1 c/s de alcaparras en conserva
6 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/p de vinagre de jerez
sal, pimienta negra

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y triturar bien hasta que se forme una emulsión la cual pondremos en una salsera y llevaremos a la mesa.

Si no queréis hacerlo en batidora se pican bien las alcaparras y con un batidor manual o un tenedor agregar los demás ingredientes hasta emulsionar.

NOTA:
es una vinagreta sencilla, pero con un intenso sabor.
** Ideal para acompañar ensaladas frías de pasta, legumbres, arroz, ...
** A un pescado a la plancha se le puede añadir también.
** ¿Sabeís una manera de emulsionar vinagretas en un momento? Pues se colocan todos los ingredientes en un tarro de rosca (las alcaparras picadas) y se agita mucho (como si fuera vuestro enemigo) y se emulsionan en un momento.
** c/s = cucharada sopera
** c/p = cucharada de postres

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten

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31 comentarios :

  1. Muy interesante la receta. Una vinagreta muy buena!

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  2. Hola Dolors, és una vinagreta ideal, per que com tu dius les alcaparres aromatitzen i donen gust i no engreixen!!! Bravo per tu, bonica.

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  3. Me gusta,las alcaparras me encantan en las ensaladas...se puede conservar en un potecito de cristal?...y si se puede, cuantos días más o menos?

    Gracias Dolors y muy buenos días!

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  4. Jo tb les emulsiono aixi en un pot, mes rapid...prenc nota d'aquesta vinagreta...

    Una abraçada,

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  5. Molt bona aquesta vinagreta amb alcaparres!

    Petons

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  6. una combinacion interesante..me gusta

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  7. mira que he hecho vinagretas pero de alcaparras no se me habia ocurrido , la probaremos.
    besoss guapaaa

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  8. Una servidora també lliga les vinagretes sacsant-les dins un pot de vidre, i a vegades mentre ho faig penso, mira que n'arribes a ser de rústica! però veig que en som més les "rústiques", jejej. Els mètodes de sempre acostumen a ser els que van millor!

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  9. Esta vinagreta con la he probado , pero caerá en breve porque en casa se hacen muchas ensaladas.
    Besos.

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  10. Qué rica la vinagreta! tengo en la nevera unas alcaparras ahí abandonadas... las usaré para una vinagreta!!! Besos!

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  11. Las alcaparras no están entre mis ingredientes favoritos, pero se la puedo hacer a mi marido que a él si le van.
    Besos.

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  12. Per acompanyar un peix a la planxa ha de ser boníssima! A més, super sana i lleugera ;)

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  13. Con lo que me gustan las ensaladas, esta receta me la apunto sin falta.

    Besos.

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  14. Una salsa que no engorda "bravo".
    Besos

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  15. Me encanta el sabor que las alcaparras dan a laos platos.Esta mezcla seguro que tambien esta buenisima.
    Saludos

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  16. Anda que no cambia una ensalada variando tan solo la vinagreta.. apuntada queda! bss!

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  17. Dolorss, que vinagreta más buena, a mi me encantan las alcaparras y esta vinagreta debe sentarle de miedo a ensaladas y pescados.
    Un beso

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  18. Muchas gracias por vuestros comentarios, son muy bien recibidos.

    Esta vinagreta se puede conservar en la nevera perfectamente bastantes días pues como lleva esencialmente aceite y este es un buen conservante se pude hacer de más y se guarda para otra ocasión sin problema, además si queréis se puede “emulsionar” en el mismo tarro.

    La vinagreta tiene calorías, pero esta lleva menos pues solo es el aceite el que tiene , así que no abusar de ella .

    No os perdáis mañana la receta, veréis que uso le di a esta vinagreta!!!

    Petons y besos

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  19. Hola Dolorss, muy interesante esta vinagreta y como bien dices no se tiene que hacer siempre igual, un saludo.
    JUAN

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  20. Dolors:
    Un vinagreta muy diferente, se ve riquísima, con tu permiso me la copio.
    Un abrazo grande desde Chile
    Edith
    La Brujita

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  21. Me gustan las alcaparras con un buen p'amboli, tendremos que probar esta vinagreta!!! un abrazo.

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  22. Tengo un bote dese hace tres meses en la nevera, lo utilizo una vez y allí se queda.
    Voy a intentar hacerlas en vinagreta a ver que tal.
    Besos.

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  23. Hmm, con esta desengrasas el sabor.
    Para una ensalada genial, pero también lo usaría para un pescadito a la parrilla... fijatetú.

    Besos, guapa.

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  24. Esta salsa es ideal para terminar esos frascos que empezamos y luego no sabemos como acabarlos.

    Petons y besos

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  25. Quina salseta més bona! Una extraordinaria idea que, com dius, es ideal per aprofitar.
    Petons!

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  26. Apunto aquesta vinagreta...i així sortim dels típics oli i vinagre!!!
    Ptnts

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  27. Yo suelo hace runa vinagreta bastante parecida. Nos chiflan las alcaparras!.
    Un besoteeee

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  28. Qué vinagreta más buena!. A mí desde luego me gustan mucho más las alcaparras que las aceitunas. Ya sé que no tienen nada que ver, porque son dos cosas distintas, pero siempre me aspetece más un platito de alcaparras en el aperitivo, que unas aceitunillas.
    Un besito

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  29. Me ha encantado. La haremos Dolors. Las alcaparras nos chiflan y siempre tenemos por casa. Un saludo.

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  30. PILAR, Marta, Laube, nati, Carlos ... esa es una de las muchas variantes de la vinagreta, hago muchas y distintas... a ver cuando voy poniendo.... solo me hace falta tiempo.

    Petons y besos

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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