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🎊🎉Feliz Año Nuevo, lleno de deseos, el mío es que se cumplan todos los vuestros.
¿Y si en lugar de hacer un roscón grande para el día de
Reyes nos decantamos en hacer roscones individuales?
La masa, en esta ocasión ha sido una de rápida, solo se hace
un levado, aunque tarda su tiempo, más de una hora.
El relleno, esta vez con chocolate.
El relleno, esta vez con chocolate.
500 gr de harina de fuerza
40 gr. de levadura fresca de panadero
200 cc de leche
100 gr. de mantequilla
2 +1 huevos
9 c/s de azúcar
1 c/s de ralladura de naranja
1 c/s de agua de azahar
Almendras laminadas
Frutas escarchadas
Azúcar volado
Para el relleno:
500 cc de nata para montar
2 c/s de azúcar lustre
200 gramos de chocolate fondant
Añadir la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a daditos.
Batir los 2 huevos y se añaden a la masa, mezclar.
Agregar la ralladura de naranja y el agua de azahar.
Hacer 8-10 bolas individuales, hacer un agujero amplio en el centro, darle forma de de roscón
Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de cocina y dejar reposar una hora tapados, en sitio templado y sin corrientes.
Introducir en horno precalentado a 200º, encendido arriba y abajo, la bandeja en el segundo nivel empezando desde abajo, unos 10-15 minutos o hasta que esté cocido.
Reservar en la nevera unas 5-6 horas, montarla con varillas eléctricas
Reservar en la nevera unas 5-6 horas, montarla con varillas eléctricas y colocar en una manga pastelera con boquilla rizada.
** Ha de quedar una masa que no se pegue a las manos, de lo contrario añadir un poco más harina.
** Al hacer el orificio central tener en cuenta que la masa va a subir al fermentar y puede cerrarse.
** Yo pongo a reposar los roscones dentro del horno apagado, con la luz encendida.
** El azúcar bolado lo venden comercializado, sino, se puede poner en un recipiente azúcar, mojarlo con unas gotas de agua y poner montoncitos encima del roscón antes de hornear.
** c/s = cucharada sopera.
