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La reina de las mil formas, la ensalada, se le puede poner lo que más nos gusta, presentarse de infinidad de maneras, eso sin contar con los aliños, entonces ya sus posibilidades son infinitas.
Esta ensalada está hecha con endivias y frutas tan comunes en invierno como la manzana y la mandarina.
Hay dos aliños, uno se sirve aparte y además es sin vinagre.
Ingredientes para 4 personas:
2-3 endivias
1 manzana
12 tomates cherry
1 cebolla tierna
2 mandarinas hermosas
3-4 nueces
Para los aliños:
Zumo de medio limón
Zumo de media naranja
Aceite de oliva virgen extra
Sal, perejil
100cc. de crema de leche
Preparar un aliño mezclando el zumo del medio limón, de la naranja, una pizca de sal y un poco de aceite.
Para el segundo aliño, picar menudo el perejil, añadirlo a la crema de leche, un poco de sal y poner en un recipiente que irá directo a la mesa.
Separar las hojas de las endivias, cortar las puntas y el resto trocear menudo.
Cortar la cebolla en aros y ponerlos en agua fría.
Partir los tomates en 4 partes .
Pelar la mandarina y cortar los gajos por la mitad
Pelar la manzana y trocearla a dados de bocado.
Emplatar poniendo las puntas de las hojas de endivia en forma de flor y en el centro del plato poner el resto de las endivias troceadas, tomates, manzana , mandarina y cebolla escurrida.
Aliñar con la mezcla de zumos de cítricos.
En la mesa, cada comensal puede ponerse el segundo aliño.
NOTA: sencilla de elabora y con contrastes de sabores.
** Al aliño de cítricos se le puede añadir la ralladura de la piel de alguno de ellos.
Bajo en grasas: no ponerse el segundo aliño.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Esta es la receta del sorteo en que teníais que adivinar los 6 ingredientes para optar al premio de un vale de 100 € de compra gentileza de Plusfrec. el post donde se hacía el sorteo os lo anunciamos aquí .
La respuesta correcta era: endivias, manzana, tomate (cherry) , cebolla (tierna), mandarinas, nueces.
Se le ha otorgado un número correlativo a las personas que han acertado los 6 ingredientes , el sorteo se hace mediante Random (aquí) y las respuestas correctas han correspondido a :
1- Noèlia Vallverdú
2- Anna Albertí
3- María Liñán
La ganadora, Maria Liñán, ha de ponerse en contacto conmigo (ladolorss @hotmail.com) tomaré sus datos (nombre, teléfono, localidad...), que serán facilitados a Plusfresc para que queden entre ellos para la entrega del premio, un vale de compra por valor de 100 €.
¡¡¡¡Muchas gracias a todas por participar.!!!!!
