Canelones de ensaladilla rusa

Estos canelones pueden hacerse adrede o bien para aprovechar un resto de ensaladilla rusa.
En mi caso la primera vez fue para aprovechar un resto, pero en vista del éxito lo he preparado varias veces para contentar a los de mi casa.
 
En verano siempre son bienvenidos, aunque a mi parecer, será porque me gusta la ensaladilla, cualquier época del año son ideales para llevar a la mesa.
  

Ingredientes para  4 personas:
2 tazas de ensaladilla rusa (aquí)  
8-12 lonchas de jamón de york o dulce
1 huevo duro
3-4 pepinillos en vinagre
2-3 c/s de mahonesa
 
Extender las lonchas de jamón de york, repartir en el centro 1-2 cucharadas de ensaladilla que vayan de extremo a extremo.
 
Enrollar, sobre la ensaladilla, la loncha de jamón y depositar ese canelón  en la bandeja de servir.
 
Decorar con mahonesa, pepinillos en vinagre cortados menudos y huevo duro rallado.
 
Servir frío.
 
NOTA: la ensaladilla rusa que hagáis en casa.
** Va bien para aprovechar estos restos que en ocasiones quedan, así se alargan las raciones.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten