Panellets o castañas de almendra con chocolate

Este es uno de aquellos bocados en que una vez puestos en la mesa, siempre desaparecen, despacito vamos cogiendo uno, luego otro, y es que son adictivos.

Son unos panellets perfectos para combinar con otros que podéis ver aquí 

Tenemos Todos los Santos a la vuelta de la esquina, mejor estar preparados😉

En forma de castañas, están hechos con harina de almendra y luego un baño con chocolate, apetecen, ¿verdad?

Ingredientes  para unas 25-30 castañas:

200 gr. de almendra molida

150 gr. de azúcar

100 gr. de boniato asado

100 gr. de chocolate fondant

Mezclar la almendra molida y el azúcar, añadir el boniato previamente aplastado con un tenedor, mezclar de nuevo.

Envolver la masa con film transparente y guardar en la nevera un mínimo de dos horas.

Hacer bolitas y darle forma de castaña, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o silplat, cocer en horno precalentado a unos 200º durante unos 6-8 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Calentar el chocolate al baño maría o bien en el microondas, remover bien para que se deshaga todo y quede una crema fina.

Bañar la punta de la castaña en el chocolate y dejar sobre papel sulfurizado, introducir en la nevera unos 15 minutos hasta que se haya endurecido. 

NOTA: La cantidad de piezas que salen depende claro del tamaño de las mismas.

** Boniato o en su defecto patata, pero mejor el primero, quedan más sabrosas.
**Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.