Pastel del dia del padre

Lo he comentado en varias ocasiones, no me gusta eso del  dia de, etiquetas que considero comerciales la mayoría de las veces, pero cada uno tiene su opinión,  por eso, para todos aquellos que os guste celebrarlo, os dejo este delicioso pastel, con corbata incluida, para festejarlo.

Lo de la corbata parece que es casi una tradición, antes se regalaban corbatas, yo los dos pasteles que he hecho para el día del padre  la tienen.  Mirad aquí  J  

Evidentemente para los José, Pepe, Pepito, …también, o para cualquier celebración dedicada al hombre  es perfecta. Y ya que coinciden en el mismo día, si queréis hacer una crema quemada o catalana, o bien un postre con ella, las tenéis todas juntas aquí. 

Ingredientes para 6 -8 personas:

115 gr. de mantequilla en pomada

125 gr. de azúcar

2 huevos

250 gr. de harina

1cucharadita de levadura en polvo

50 cc. de leche

Para el relleno:

Mermelada de fresas

2cucharas de azúcar

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate fondant

25-30 gr. de mantequilla

Para decorar:

Azúcar glas

Confites de colores

Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema fina.

Añadir los huevos, la leche y batir bien.

Agregar la harina, la levadura tamizadas y mezclar hasta conseguir una masa fina.

Verter en un molde rectangular engrasado y enharinado, cocer en horno precalentado a 180º, durante unos 35-40 minutos.

Sacar del horno y volcar el molde encima de una rejilla, sin quitarlo, hasta que se enfríe.

Hacer un almíbar con las 2 cucharadas de azúcar y unos 50ml de agua, poniendo ambos ingredientes juntos en el microondas poco más de un minuto hasta que el azúcar se disuelva.

Para la cobertura: Mezclar la mantequilla y el chocolate, calentar  a intervalos cortos en el microondas, hasta que removiendo se haga una masa fina.

Montaje: Cortar el bizcocho por la mitad logitudinalmente, pincelar las partes cortadas con el almíbar y repartir en una de ellas mermelada de fresas, montar de nuevo el bizcocho y cubrir todo con chocolate de cobertura. Dejar  que se solidifique.

Con un papel hacer una plantilla  con forma de corbata, ponerla encima del bizcocho bañado de chocolate y espolvorear con azúcar glas.

Retirar la plantilla y esparcir confites de colores por encima del azúcar.

NOTA: La mantequilla pomada es la que está blanda al dejarla a temperatura ambiente. 

** El horno encendido arriba y abajo, puesta la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo.