Buding de pan con chocolate

Puding o  buding, he aquí el dilema.

Pues nada de dilemas, he estado indagando por ahí y según diccionarios varios dicen que viene a ser lo mismo: “Dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas”.

Aclarada esa pequeñísima duda, pues lo importante es lo que tenemos en el plato, os comento que esta receta  es de total aprovechamiento. 

A mi no me gusta tirar el pan, será por que en casa  mis padres siempre me enseñaron que no se tiraba nada,  de hecho cuando sobraba y ya estaba muy muy muy seco se ponía en remojo y se les daba a las gallinas.

Recuerdo que la merienda por excelencia cuando yo era pequeña era pan con chocolate, era lo más rápido de coger para irte “volando” a jugar a la calle con tus amigas;  el hecho de vivir en un pueblo con menos de 1000 habitantes te permitía rondar por la calle antes de ponerte en casa para hacer los deberes.

Uffffff... ya nos estamos enrollando... vamos  a la receta!!!

Ingredientes para 6 personas:

120 gr. de pan seco

200 cc. de leche

5 c/s de azúcar

2 c/s de cacao puro en polvo

75 gr. de mantequilla

2 huevos

 piñones

Poner el pan con la leche un poco caliente y dejarlo ablandar .

Con una batidora o robot triturar el pan, la leche y el resto de los ingredientes menos los piñones, hasta obtener una masa homogénea.

En un molde  verter la mezcla, poner encima los piñones  y cocer, al baño maría, en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir

NOTA: En lugar de piñones se puede poner pistachos, almendras, avellanas, .. troceados .

** Suelo emplear moldes de silicona, pues nunca se pega el buding, y como son poco consistentes sus paredes lo que hago es poner el molde de silicona dentro de uno rígido, al que le pongo el agua para el baño maría, así no se vierte el contenido del molde cuando vamos a ponerlo en el horno. 

** Si usáis moldes rígidos aceitar y enharinar primero. 

** Se puede cocinar en el microondas, sería a media potencia unos 15-20’, pero controlando y dependiendo del molde, de la potencia del micro, ...

** Es ideal para estos restos de pan que nos sabe mal tirar.