Bocaditos de queso: “Nos lo merecemos”

Detrás de esta receta hay una pequeña “historia”, veréis, me comunicaron que Boffard hacía un concurso y como el premio me gustaba mucho, pero mucho, pensé en participar, pero.... no encontraba el queso por ningún comercio de los que hay en mi zona (esa es la desventaja de vivir en una población pequeña) , a raíz de eso me apetecía más participar en el concurso y pensé “Si el queso no viene a mí... yo iré al queso”.

Lo cierto es que mi hija se iba de viaje y quería comprar unas cosas que le faltaban, pues, venga vamos hoy mismo (le dije el viernes) que yo tengo que ir de compras también.

¿Qué necesitas? me pregunto

La respuesta fue: queso Boffard.

Las dos a Lleida, ella a lo suyo y yo al lo mío.... todo esfuerzo tiene su recompensa... encontré el queso. Y que queso!!!

Quería hacer una receta rica, pero parecía que hasta el tiempo se ponía en mi contra, no había manera de encontrar un hueco para realizar la receta para el concurso.

Ayer, martes, cansada de ir con prisas, de buscar un momento con el agobio de querer hacer una cosa y no poder me dije : basta ya!!

Así que ... cuando estemos cansadas,  no podamos (o no nos apetezca) cocinar y queremos relajarnos un minuto (o diez)  dándonos algún capricho, animaos a preparar un rico  bocado yo lo hice con cosas que tenía en casa y queso curado por que  “nos lo merecemos”.

Ingredientes:

Panecillos mini de hamburguesa

Queso Boffard reserva

Mermelada de grosellas

Nueces troceadas

Crema artesanal de espárragos

Pimienta negra

Tostar los panecillos partidos por la mitad y por este orden poner:

Un poco de crema de espárragos untada en el pan, añadir una pizca de pimienta negra recién molida, unas lascas de queso (cortadas con cariño y esmero) dar un toque de color con mermelada de grosellas y coronar todo con unos trocitos de nueces.

NOTA: Sentadas en vuestro sillón favorito, con una bandejita con dos o tres bocaditos y una bebida que os guste.... pues si... “nos lo merecemos”.

** La crema de espárragos la venden comercializada en tarros de cristal , es como una   salsa .

** La mermelada mejor de frutos rojos.

Con este “bocadito” participo en el concurso que Boffard ha organizado, solo hay que crear una receta original y compartirla en el blog, el premio es un curso de cocina impartido por Manuel Folch en la Escuela de cocina Cookiteca. para 12 bloguers, el día 25 de marzo.
¡¡Gané!! ;-)