Calabaza gratinada con avellanas

Suele pasar que cuando pensamos con calabaza lo primero que se nos ocurre, culinariamente hablando, es una rica crema  a la que se le puede añadir queso, huevo, espinacas, …

Pues en una crema pensé yo también cuando me disponía a cocinar una bonita calabaza, pero luego me dije que había que variar, así que me decanté por hacerla al horno gratinada.

Le añadí puerros, condimentos y unas avellanas para darle ese toque crujiente que tanto me gusta.

Os cuento como la hice.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de calabaza

1 puerro

4-5 c/s d parmesano rallado

200 cc. de leche evaporada

10-12 avellanas

Sal, pimienta negra, orégano

Aceite de oliva virgen extra

Pelar la calabaza, para ello, si es entera, pincharla por varios sitios  en introducirla en el  microondas unos 6-8 minutos. Dejarla enfriar.

Desechar la piel, sale más fácilmente, eliminar las semillas y los hilos so los tuviere.

Cortar la calabaza limpia en dados de bocado, cortar en rodajas el puerro limpio (aquí) . 

En una bandeja apta para el horno y untada con un hilo de aceite poner la calabaza, el puerro, salpimentar,  añadir una cucharadita de orégano, 2 cucharadas de queso parmesano y mezclar todo.

Verter la leche evaporada y repartir por encima el resto del queso y las avellanas  troceadas.

Introducir en horno precalentada  a unos 180º durante unos 40 minutos, o hasta que la calabaza esté cocida.

NOTA: La cantidad de comensales es orientativa para 1 kg de calabaza, depende de la variedad o si cuando le quitáis la piel sacáis más o menos pulpa.

** Si compráis o tenéis la calabaza ya pelada pues con unos 600-700 gr. ya será suficiente.

** También podéis hornear la calabaza para poder pelarla con más facilidad, os lo cuento aquí  

** Si os sobra calabaza asada y le queréis dar otro uno, le añadís caldo de verduras y hacéis una crema con ella. J

** Leche evaporada o también nata para cocinar .

** Sabréis que la calabaza está cocida si la pincháis con una brocheta de madera y entra fácilmente.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.