Mejillones y almejas a la marinera con arroz

Comer un rico plato de marisco no tiene por qué ser caro y es que mejillones y almejas los podemos encontrar  a un precio asequible y además admiten muchas maneras de cocinarse.

Esta vez os los traigo a la marinera y acompañados de un sencillo arroz blanco

Ingredientes para 4 personas:

150 gr. de arroz

1,500 gr de mejillones

1 kg de almejas

1 cebolla

1 cucharada de tomate frito

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

100 ml de vino blanco

500 ml de caldo de los mejillones

1 cucharadita  de harina

1cucharadita de  pimentón dulce

sal, pimienta,

aceite de oliva virgen extra

Poner las almejas en agua con sal al menos media hora.

Lavarlas y desechar las rotas y las abiertas.

Abrir los mejillones   para ello quitarles las adherencias que tengan. Desechar los rotos.

Colocar en un recipiente tapado, apto para el microondas y a potencia máxima dejar que se abran. Tardarán unos 6-8 minuto aprox. 

Dejar templar, retirar una valva y colar el jugo que han soltado. Reservar.

Hacer la salsa y poner en una sartén amplia o una cazuela, un poco de  aceite, la cebolla y el ajo picaditos, rehogar unos 8  minutos, añadir  el tomate frito, apartar del fuego y poner el pimentón. Remover.

De nuevo al fuego verter el vino,  dar unas vueltas.

Mezclar la  harina con un poco de caldo de los mejillones y añadirlo a la sartén, poner un buen vaso del caldo, la hoja de laurel y dejar a fuego medio-lento unos 10 minutos para que se espese un poco la salsa.

Añadir la almejas y cocer hasta que se abran, poner los mejillones, tapar la cazuela o sartén y apagar el fuego.  

Se puede espolvorear con perejil picado y acompañar con un poco de arroz blanco hervido..

NOTA: El tiempo para abrir los mejillones en el micro dependerá de la potencia del mismo.

** En caso que retirado el recipiente y os encontréis que algunos no se han abierto, se vuelven a introducir en el micro y si ya alguno no se abren, desecharlo.

** Un mejillón en mal estado no solo nos estropea el guiso sino también es  nocivo para nuestra salud.

** Para abrir los mejillones en los fogones,  se ponen en un cazo, tapados, con un chorrito de vino blanco, ir moviendo el recipiente y poco a poco se irán abriendo.

**Si queréis que sean más caldosos se añade más caldo de mejillones.

** Si os sobra caldo de mejillones se congela.