Trio de corazones: blini dulce, mousse de yogur y fresas

Dicen que para gustos colores, bien, pues a mi no me gusta celebrar San Valentín, que queréis que os diga, eso si, respeto profundamente aquellos que si lo celebran, claro que si, faltaría más.

Pienso que San Valentín tiene que ser cada día, es como el día de la Madre, o el día del Niño, del Padre, o todos esos días que hay diseminados por el calendario.

Que bonito seria festejar cada día  que estamos con nuestra pareja, familia, hijos, ... si es que hay que aprovechar cada momento para disfrutarlo, ... que como bien dicen: “la vida son 4 días y ya han pasado 2 ”.

“Dedico a todos aquellos que si celebran San Valentín” ese trío de corazones.

Ingredientes para 8-10-12 corazones:

2-3 fresas

25-30 gr. de chocolate fondant 

1 c/s de leche

Para los blinis dulces:

1 huevo
1 yogur natural
1 envase del yogur de harina
½ sobre de levadura
1 pizca de sal
aceite de oliva virgen extra

Para la mousse de yogur y fresas:

2 yogures naturales

150 cc. de nata para montar

2 claras de huevo

60 gr. de azúcar

5 hojas de gelatina (10 gr)

8-10 fresas

sal

Hacer la mousse poniendo las hojas de gelatina en remojo con un poco de agua fría.

Cortar las fresas a daditos pequeños.

Montar la nata bien fría.

Montar las claras con un poco de sal, a punto de nieve.

Cuando se haya ablandado la gelatina se escurre bien y poner con un poco de agua caliente, remover hasta que se deshaga.

Mezclar en un recipiente los yogures con la gelatina disuelta en el agua caliente, el azúcar  mezclando todo bien y las fresas. .

Añadir la nata poco a poco y con movimientos envolventes.

Incorporar las claras a punto de nieve e integrarlo todo.

Forrar  una bandeja de 2-3 dedos de fondo con film transparente y verter la preparación de la mousse. Dejar en la nevera un mínimo de 4 horas, o hasta que esté cuajada.

Hacer los blinis dulces, mezclar con la batidora todos los ingredientes, menos el aceite, hasta obtener una masa bien fina. 

Pincelar una sartén o una plancha caliente con el aceite y vamos vertiendo con una cuchara pequeños montoncitos separados entre sí, un minuto por cada lado y listos. Reservar.

Montar el trio de corazones,  con un molde cortapastas en forma de corazón dar forma al blini, luego cortar la mousse también con el cortapastas.

Deshacer en el microondas el chocolate y la leche, mezclar bien y dejar caer en forma de hilo en el plato de servir.

Colocar un blini, encima la mousse y una lámina  longitudinal de fresa con forma de corazón..

NOTA: La masa de blinis (aquí) que siempre hago,  es ideal tanto para dulce como para salado pero esta vez le que querido potenciar un poco más ese dulzor y he añadido azúcar a la masa .

** No es necesario tener moldes en forma de corazón, con un cortapastas o cortagalletas es suficiente.

** Al cortar la mousse ir con cuidado ya que se puede romper, por ello cortar con el molde y sacar el corazón ayudados de una paleta para depositarlo encima del blini en forma de corazón.
** La cantidad de corazones dependerá del tamaño del cortapastas que ese emplee.
** Más fácil: dejar los blinis redonditos, cortar la mousse en cuadrados y colocarlos encima de los blinis.no quedará con forma de corazón pero si será más fácil de hacer y no se perderá mousse. 

** Puede hecerse y congelarse por separado blinis y mousse.

** c/s= cucharada sopera

Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy  recetas hechas con masa tipo: crêpes, blinis, tortitas...  

Esta es la lista de los que participamos, aunque algunos no hayan  podido en esta ocasión:

 Margot cosas de la vida  -  Chez Silvia  -   Y sigo en la cocina  -  Mi gran diversión -  Blog de Cuina de la Dolorss  -  Cuinant a Canet  -  Dulces Bocados -  Cocinando con Neus  -  A bell bulto -   La cuina de l'Eri -  Les recepte del Miquel