Espárragos blancos gratinados

Os propongo una receta sencilla que os llevará 5 minutos de trabajo  ya que el gratinado se hace solo, además es diurética, con aporte de fibra, sana, con pocos ingredientes y así variamos un poco esos entrantes o primeros platos con bajas calorías.

Ingredientes para 2 personas:

8 espárragos blancos hermosos en conserva

1-2 tomates rojos

1-2 lonchas queso light

un poco de queso parmesano rallado

pimienta negra

hierbas provenzales

aceite de oliva virgen extra

Escurrir bien los espárragos del líquido de su conserva, colocarlos en una fuente apta para el horno. Poner pimienta.

Pelar y despepitar los tomates, trocear la pulpa y repartirla por encima de los espárragos, espolvorear con hierbas provenzales.

Colocar encima trozos del queso en lonchas, y luego espolvorear con  queso parmesano rallado. Rociamos con un poco de aceite  y gratinar hasta que esté dorado, unos 8-10 minutos.

Servir.

NOTA:  Los espárragos bien escurridos, sino sueltan agua, aunque al sacarlos del horno se puede desechar ese líquido que han soltado.

** Al emplear queso light este no se deshace tanto y por eso parece que haya pegotes.

** Se pude utilizar queso en lonchas más cremoso.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en calorías:  Cuidado con el queso parmesano es calórico, así que solo darle un toque de sabor.