Brazo de fresas con nata

Los inviernos en Balaguer  se me hacen eternos, no solo por el frío (que lo hace y mucho), sino por las nieblas que persisten días y días sin dejar que se asome el sol y nos alegre y anime los fríos meses.

Por eso, cuando veo las primeras fresas o fresones en los mercados me invade una sensación de alivio como pensando: “el invierno se acaba ¡bien! ya estamos casi en primavera”.

Ver las fresas me sube el ánimo y me entran ganas de ponerme (más) en la cocina y preparar ricos platos con ellas ,  podéis ver recetas con fresas (aquí) .

Las que realmente me gustan son las silvestres, esas pequeñitas riquísimas y con tanto sabor que suelo encontrar en el bosque, aunque no termino de llenar nunca la cesta, no por que sean pequeñas sino por que a medida que las encuentro las “degusto” con avidez. :-)

Esta receta de hoy no tiene secreto y es fácil, pero me gusta prepararla de vez en cuando, queda vistosa y si la sacas a la mesa, con invitados o no, tienes la sensación de celebrar algo, bueno, si, que la primavera ya está aquí.

 Ingredientes para 6 –8 personas:

Una plancha de bizcocho de brazo de gitano (aquí) 

400 cc. de nata para montar

4 c/s de azúcar glas

½ kg. de fresas

Lavar, quitar las hojas y trocear las fresas (menos 4-5 para adornar).

Montar la nata (muy fría)  y cuando casi esté añadir el azúcar glas y terminar de montar.

Encima de  la masa del brazo de gitano extender la nata y luego las fresas troceadas, dejando un margen de 1 cm. alrededor aproximadamente.

Enrollar la masa, cortar un poco los extremos para que se vea el relleno  y guardar en la nevera .

Momentos antes de servir cortar las fresas guardadas y ponerlas encima como decoración.

NOTA: La cantidad de azúcar glas es a vuestro gusto, así no sale demasiado dulce.

** Le pongo azúcar glas por que se mezcla mejor con la nata y no se nota el “crujir”del azúcar al comer la nata azucarada.

** Se puede espolvorear encima del  brazo con azúcar glas si se desea.

** Si os sobra nata se puede adornar con ella el brazo o bien se puede servir en  la mesa por si alguien quiere ponerse más :-)

** Cuidado no os paséis montando la nata, se convierte en mantequilla. 

** Se puede hacer con otras frutas.