Brochetas de pollo y calabacín en tempura

Durante unos días  hemos estado  dos a comer , mi hija y yo, en estos casos  la comida se basa en “caprichos” que nos gusten a ambas, el primer  día  decidimos hacer unos huevos revueltos con patatas y jamón (aquí) .
Para el segundo optamos por comer pollo, ¿en  brocheta?. 

Lo acompañamos con calabacín.

Ingredientes para 2 personas:

6 Filetes finos de pechuga de pollo

1 Calabacín

 2-3 c/s  de salsa de soja

Preparado comercializado de tempura

1 c/s de harina

12 Brochetas cortas de madera

Aceite de oliva virgen extra

Poner a hidratar con agua las brochetas de madera.

Partir por la mitad y a lo largo los filetes de pollo, regar con la salsa de soja. Reservar.

Preparar la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cortar 12 láminas de calabacín  con ayuda de una mandolina.

Extender las láminas de calabacín, colocar un trozo de filete de pollo encima, enrollar y ensartar una brocheta, pasar por harina  y luego por la tempura.

Freír  en abundante aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

NOTA: Poner en agua los palillos de las brochetas unos 10 minutos, así no se quemarán.

** Si no se dispone de mandolina se puede hacer con un pelador de patatas o con cuchillo, lo ideal es que queden finos para poder doblarlos sin que se rompan.

** Se puede acompañar de unos brotes tiernos de lechugas o con un puré de manzana (aquí) 

** Yo utilicé una tempura preparada aunque se puede realizar en casa,  para ello se mezcla harina de trigo y de maíz a partes iguales tamizadas, se añade una yema de huevo y  agua con gas muy fría hasta que quede una masa líquida para rebozar.

** c/s = cuchara sopera