Stracciatella con dados de pera a la canela

Normalmente, cuando tengo un par de peras en el frutero, suelo hacer con ellos una conserva con canela, por un lado aprovecho la fruta y por otro tengo una buena base para hacer un postre.

La stracciatella le da este punto festivo a un postre elaborado con fruta, ¿estáis de acuerdo conmigo?

 

Ingredinets para 4-6 personas:

3 peras a la canela (aquí)  

300cc de nata para montar

 1 c/s de azúcar glas

2 yogures griegos

30-40  gr de chocolate fondant

Picar el chocolate con un cuchillo.

Montar la nata que debe de estar fría, cuando casi esté, añadirle el azúcar y terminar de montar.

Mezclar los dos yogures con esa nata, con movimientos envolventes para que no se baje.

Añadir la mitad del chocolate picado y mesclar de nuevo.

Reservar en la nevera.

Escurrir los dados de pera de su almíbar y las colocamos en el fondo de los 4 vasos o copas en que vamos a servir el postre.

Terminamos de llenar con la mezcla de nata y yogur y adornar con chocolate picado.

NOTA: ; El numero de comensales depende del recipiente en que sirváis el postre.

Las peras pueden hacerse al momento, sin envasarlas

** Para montar la nata esta debe de estar fría.

** Cuidado no pasarse al montarla ya que en un momento pasa a ser mantequilla.

** Si los yogures son con azúcar entonces no es necesario añadirlo a la nata.

** El almíbar de los dados de pera se puede guardar y emplear para “mojar” algún bizcocho.

** EL chocolate mejor picarlo con un cuchillo o rallarlo, no hacerlo con robot ya que entonces podría quedar demasiado fino.

** Se puede montar el postre antes de comer y mejor guardarlo en la nevera , o bien montar el postre antes de servir. 

** c/s = cucharada sopera