Chocolate suizo

Primera receta del nuevo año, así que mejor que sea dulce para tener buen sabor de boca todo el 2016

A los 14 años descubrí esta manera de presentar el chocolate.

Y es que cuando estudiaba  en Lleida había una pequeña cafetería,  que aún existe, llamada Xicra, su especialidad eran los chocolates, huelga decir que en cuanto podía iba allí a deleitarme con una rica taza acompañada de nata montada, un “suizo”.

Ya en una ocasión os puse mi particular receta de chocolate a la taza (aquí)  esta es más sencilla pero tanto o más buena.

Este es mi suizo, perfecto para estos días en que esperamos la llegada de los Reyes Magos.

Ingredientes para 2-3 personas:

150 g. de chocolate fondant

400 cc de leche

50-60 gr de azúcar

200 cc de nata para montar

1-2 c/s de azúcar glas

Cacao en polvo

Poner en un cazo la leche, el azúcar, agregar la mitad de la nata, el chocolate troceado pequeño o rallado  y cocer removiendo continuamente, hervir hasta que espese.

Empezar a montar la nata restante, cuando casi esté añadir el azúcar glas y terminar de montar.

Verter el chocolate caliente en una taza, colocar encima nata montada y espolvorear con un poco de cacao en polvo.

NOTA: La nata para montarla tiene que estar muy fría.

** No os paséis montando la nata pues se os convertiría en mantequilla.

** c/s = cucharada sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.