Brocheta de fresa y melocotón con salsa de Oporto

Me encanta este tiempo de ahora, de primavera, será que disponemos de más horas de luz, el ambiente es agradable y sobre todo porque encontramos frutas  de color rojo, me encantan.

Una receta con fresas antes de que estas se terminen, además con melocotones, los primeros que aparecen en el mercado,  que bien  encontrarlos ya.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de fresas

2-4  melocotones

100cc. de Oporto

1 c/s de azúcar

Palos de brocheta cortos

Pelar los melocotones y con el sacabocados hacer 16 bolitas. El resto del melocotón guardarlo.

Ponerlas en un recipiente con el oporto y dejarlo una media hora.

Partir las fresas por la mitad o en cuatro partes según tamaño.

Ensartar en las brochetas fresa y melocotón  a vuestro gusto. Reservar.

El resto de fresas  se trocean y junto con el resto del melocotón y  el Oporto que ha quedado de macerar, más el azúcar, se tritura todo hasta que quede fino.

Servir este batido en vasitos de chupito y acompañar con las brochetas o pinchos  de fruta.

NOTA: Las cantidad de melocotones dependerá del tamaño de los mismos.

** Se puede emplear también un moscatel o el vino dulce de vuestra zona, o el que os guste más.

** De bolitas de melocotón podéis hacer las que queráis, yo he contado 4 bolas por comensal.

**c/s = cucharada sopera
** Se puede substituir el azúcar por edulcorante y así será más ligero.
** Se peude realizar en 20 minutos pero el melocotón en maceración con el vino dulce será de menos tiempo.. 

Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Con esta receta hago mi aportación a Memòries es d'una cuinera , cuyo tema de este mes son las Brochetas