Crema de limón con migas de chocolate

Se puede hacer una crema de limón, o de lo que sea,  y si  está bien terminada o presentada siempre sabe mejor .
El acabado de las migas de chocolate le da textura, sabor y color.
 
Si sobran migas, se pueden guardar en un recipiente y se pueden añadir a un yogur, un helado, ... hay infinidad de salidas para esas migas de chocolate, os lo aseguro.

Ingredientes para 4 personas:

3 huevos
300 cc. de leche
50 cc. de zumo de limón
5 c/s de azúcar
1 c/s colmada de harina de maíz
Para las migas de chocolate:
2c/s de azúcar
5 c/s de harina
60 gr. de mantequilla
1 c/s de cacao puro en polvo
 
Mezclar con la batidora  los huevos, la leche, el azúcar, la harina de maíz y el zumo de limón hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
Llevarla al  fuego removiendo constantemente y cuando hierva, bajar el fuego y dejar cocer y espesar un par de minutos.
Dejar templar y repartir en copas, una vez frío poner en la nevera.
 
Preparar  las migas de chocolate:
Mezclar la harina y  la mantequilla blanda cortada en dados,  con los dedos,  hasta que se formen una mezcla grumosa.
Añadir el cacao y el azúcar y mezclarlo hasta que se integren bien.
 
Precalentar el horno a 180º y sobre papel de hornear extender muy bien esas migas sin aplastarlas, hornear al segundo nivel, encendido arriba y abajo,  durante unos 10-15 minutos hasta que estén cocidas y crujientes.
Sacar del horno, se remueven, sin aplastar y dejamos enfriar.
 
Presentación:
Sacar las copas de la nevera y repartir encima un par de cucharadas de esas migas de chocolate crujiente.
Decorar con unas ralladuras de la piel de limón.
 
NOTA: Al preparar la crema de limón se pueden mezclar los ingredientes directamente en un cazo de paredes un poco altas, así es más práctico y se ensucia  menos.
** Cuidado con las migas que no se tuesten demasiado.
** Y como os he comentado al principio, si  os sobrarán migas, entonces las podéis emplear  acompañando un yogur puesto en una copa y las migas encima.
** Esas migas se guardan bien durante días en un recipiente de cristal.