Tortell de Reis o Roscón de Reyes rápido

¡¡¡¡Y estrenamos año!!!!

Espero de todo corazón  💓 que sea muchísimo mejor que este que hemos dejado atrás, y todo aquel o aquella que ha pasado mala racha,  este sea uno de sus mejores.

Os traigo un tortell  o Roscón de Reyes rápido.

Al leer rápido quizás pensareis que se hace enseguida, bueno de hecho si, aunque también podemos decir que no.

Aclaro, tranquilos, y es que “sí” se hace rápido porque solo hacemos un levado y es “no” porque con todo y eso se tarda más de una hora, casi dos, que en cierto modo es poco tiempo.

En resumen, si vais con prisas o disponéis de poco tiempo haced este Roscón de Reyes, que os va a quedar bien, de hecho es lo que yo hice, quería comer Tortell de Reis y no quería tardar mucho.

Ahora si queréis la receta del Roscón  tradicional, la tenéis aquí 

Y un Roscón con  hojaldre aquí   

Ingredientes para 8-10 personas:

500 gr de harina de fuerza

40 gr. de levadura fresca de panadero

200 cc de leche

100 gr. de mantequilla

2 +1 huevos

9 c/s de azúcar 

1 c/s de ralladura de naranja

1 c/s de agua de azahar

Almendras laminadas

Frutas escarchadas

Azúcar volado

300-400 cc. de nata para montar
2 c/s de azúcar lustre

Entibiar la leche, verterla en un recipiente,  añadir la levadura desmigada y mezclar hasta disolver.

Añadir la harina, el azúcar y la mantequilla cortada a daditos.

Batir los huevos y se añaden a la masa, mezclar.

Agregar la ralladura de naranja y el agua de azahar.

Amasar todo con las manos  sobre la mesa o el mármol con un poco de harina hasta obtener una masa elástica y blanda.

Hacer un agujero amplio en el centro e ir dando forma al roscón.  Colocar la sorpresa si se desea (haba  y/o rey)

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de cocina y dejar reposar una hora en sitio templado y sin corrientes.

Pintar con huevo batido la superficie, añadir las frutas escarchadas, las almendras laminadas y el azúcar bolado.

Introducir en horno precalentado a 200º, encendido arriba y abajo, la bandeja en el segundo nivel empezando desde abajo, unos 30 minutos o hasta que esté cocido.

Montar la nata con barillas, debe de estar fría, cuando casi esté añadir  el azúcar lustre o glas, terminar de montarla.
Os doy algunos consejos de como momtar la nata aquí

Una vez frío, cortar por la mitad longitudinalmente y rellenar con la  nata montada o bien rellenar antes de llevar a la mesa.

NOTA: La cantidad de comensales es orientativa.

** Puede hacerse con robot.

** Ha de quedar una masa que no se pegue a las manos, de lo contrario añadir un poco más harina.

** Al hacer el orificio central tener en cuenta que la masa va a  subir al fermentar.

** Se puede poner un vaso, tarro o cualquier objeto de ese tamaño en el centro para que al levar la masa no se cierre el agujero, sacarlo antes de hornear.

** Yo pongo a reposar el roscón dentro del horno  apagado, con la luz encendida.

** Mientras se esté horneando el roscón si se ve que se dora demasiado la parte superior colocar un papel de horno o de aluminio encima.

** El azúcar bolado lo venden comercializado, sino, se puede poner azúcar mojado con unas gotas de agua y poner montoncitos encima del roscón antes de hornear.
** Os dejo algunos consejos de como montar la nata aquí 

** c/s = cucharada sopera.