Lasaña con salmón, champiñones, espárragos y crema de queso

Cuando decimos pasta solemos pensar en macarrones, espaguetis, tallarines, … en fin , en este tipo de formato.

Parece que los canelones nos suenan a festivo, ¿y la lasaña?. Con la de cosas que admite y por lo menos en mi caso, pienso poco en ella.

Esta vez la he hecho con pescado, salmón y  le he añadido  champiñones y espárragos  que le van muy bien.

¿Empezamos?

Ingredientes para  4 personas:

12 placas de lasaña

1 puerro

250 gr. de salmón

150 gr. de champiñones portobello

1 manojo de espárragos

250 cc + 3-4 c/s de crema de leche

 2 c/s de queso rallado

1 diente de ajo

Sal, pimienta, eneldo

Nuez moscada

Aceite de oliva virgen extra

 Hervir las placas siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservar.

En una sartén con un poco de aceite saltear el puerro picado con una pizca de sal,  durante unos 10-12 minutos.

Añadir los champiñones troceados, a los 7-8 minutos  incorporar el ajo picado y los espárragos cortados a rodajas (las puntas dejarlas un poco largas) , cocinar todo el conjunto unos 5-6 minutos más, salpimentar y poner un poco de eneldo.

Añadir el salmón cortado a daditos, limpio de pieles y espinas, dar unas vueltas e incorporar las cucharadas de  crema de leche.  Remover y reservar.

Apartar las puntas de los espárragos para adornar.

En un cazo poner la crema de leche, añadir el queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta  y cuando espese un poco retirar del fuego.  Reservar.

En una bandeja de horno untar la base con un poco de la crema de queso, colcar una placa de lasaña, encima la mezcla de salmón, champiñones y espárragos, ir poniendo capas alternas terminando con una placa de  lasaña, cubrir con salsa de queso, decorar con la spuntas de espárrago y poner al grill hasta dorar.

NOTA: No tiene por qué ser champiñones portobello, pueden ser de los comunes.

** Eneldo, puede ser fresco seco.

** Quien dice salmón , dice merluza, rape, ... 

** Se puede hacer con leche evaporada, aporta menos grasa.

** c/s = cucharada sopera