PASTEL DE CHOCOLATE SONRIENTE

Mi buena amiga virtual yayalola dijo que este bizcocho de chocolate salía siempre y que no tenía ninguna complicación y yo como soy muy obediente le hice caso y lo hice enseguida. Le doy la razón y con mayúsculas pues lo he hecho unas cuantas veces y todas ellas: perfecto.
Para hacer este pastel utilicé la receta de su bizcocho y le añadí un par de cosillas que lo hicieron más delicioso.
Pau dijo que parecía “Bosque negro” (un delicioso pastel que nos encanta).


Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de harina
½ sobre de levadura royal
1 tableta de chocolate de cobertura
250 gr. de mantequilla
almíbar de naranja (aquí)
mermelada de manzana (aquí)

Poner en el microondas la mitad de la mantequilla y del chocolate, deshacerlos, moverlo bien.

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina.
Añadir la mezcla de mantequilla y chocolate, remover.
Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar un poco, lo suficiente para que se integren.

Poner en un molde enmantequillado y enharinado. Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Una vez frío cortar por la mitad, con un pincel empaparlo con almíbar de naranja, extender mermelada de manzana , tapar con la parte superior y mojar un poco con el almíbar.

Con la otra mitad del chocolate y de la mantequilla, que habremos derretido en el microondas, lo cubrimos bien.

Dejar enfriar en la nevera hasta que se endurezca la cobertura.

NOTA: Los huevos a temperatura ambiente facilitará la tarea.
** Cuidado con el chocolate en el microondas, que si se quema, a parte de que se tiene que tirar, huele muy mal.
**Para saber si el bizcocho está cocido se puede introducir una brocheta de madera si sale seca, podemos retirarlo del horno.
**El almíbar de naranja es el que reservé de hacer las naranjas confitadas, os puede servir cualquier almíbar que tengáis incluso de las conservas de melocotón, o simplemente agua con azúcar y que hierva unos minutos (en el microondas).
**Hay que poner almibar generosamente pero sin empapar, es para que quede el bizcocho mojadito.
**La mermelada que tengáis más a mano, la de manzana y albaricoque queda muy bien.