Bocadillo de pan de molde con semillas, tortilla y queso

¿Cuántas veces acudimos a un bocadillo para cenar, o incluso para comer? Muchas ¿verdad?

Bien, pues con este bocadillo o sándwich comer será un placer por lo variado, completo y rico que es.

No solo con pan, sino que una tortilla, verduras, queso, germinados, … lo hacen casi perfecto.

Por cierto, se puede terminar con esos restos que tenemos en nevera, o sea que puede ser un resto engalando J

 

Ingredientes para una persona:

Dos rebanadas de pan de molde con semillas

1 huevo

2 champiñones portobello

½  pimiento verde italiano

1 rodaja de queso de cabra en rulo

Unos germinados  de alfalfa

Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Tostar las rebanadas de pan.

En una sartén con un hilo de aceite, verter un huevo batido con una pizca de sal, cuajar una tortilla doblándola sobre sí misma. Reservar.

En esta misma sartén saltear unos 3-4 minutos los champiñones laminados y unas rodajas de pimento verde, salpimentar.

Montar el bocadillo sobre una base de pan poner la tortilla que encaje en tamaño con el pan, encima los champiñones, el pimento verde, un poco de queso de cabra desmigado y terminar con los germinado.

Cerrar con la otra rebanada.

No esperar demasiado, calentito sabe mejor!

NOTA: Rápido de hacer teniendo en cuenta que es un bocadillo caliente.