Espaguetis con albóndigas

Plato que sin duda gusta a mayores y a pequeños dado que sus  dos ingredientes principales son deliciosos por separado, los espaguetis y las albóndigas,  así que si los juntamos éxito seguro.

¿No os viene a la memoria “La dama y el vagabundo”?  J 

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de espaguetis

250-300 gr. de tomate frito (aquí) 

Sal, pimienta negra

Perejil, orégano

40-50 gr. de queso rallado

Aceite de oliva virgen extra

Para las albóndigas:

150 gr. de carne de cerdo picada

150 gr. de carne de ternera picada
Ajo y perejil picados
1 huevo
la miga de una rebanada de pan 
sal, harina

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escurrir, rociar la pasta con aceite  y reservar.

Guardar un poco del agua de la cocción.

Hacer las albóndigas, para ello mezclar todos los ingredientes de las mismas, el pan bien desmenuzado, menos la harina, salar y amasar para que se  mezcle todo bien.

Formar bolas de tamaño de bocado o poco más, pasar por harina y freír en aceite. Dejar encima de papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y reservar.

En una cazuela poner el tomate frito, añadir las albóndigas y cocinar  unos 8-10 minutos, añadiendo un poco del agua de hervir la pasta si vemos que queda demasiado seco.

Añadir los espaguetis a la cazuela, remover bien, espolvorear con el queso rallado , mezclar, añadir eun poco de orégano y perejil picado.

Servir.

NOTA: Considerado plato único acompañado de una ensalada, la cantidad de pasta es de unos 100 gr. por persona.

** La rebanada de pan de tipo medio.

** La cantidad de tomate frito  es a vuestro gusto, aquí la cantidad es orientativa.

** Se puede hacer la salsa con antelación  así en poco tiempo tenemos un buen plato.