Crema de coliflor con gorgonzola y membrillo

La coliflor, odiada o querida.

En casa nos encanta y la suelo hacer de varias maneras, en crema es una de mis preferidas y con contrastes dulce y salado todavía más.

¿Os animáis a hacerla?

Ingredientes para  4 personas:

1 piña de coliflor

1 patata mediana

150 cc. de crema de leche

2 rebanadas de pan de molde

100 gr. de queso gorgonzola

100 gr. de dulce de membrillo (aquí) 

Sal, pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Trocear la coliflor, las patatas peladas, sal y cocer todo cubierto de agua hasta que esté cocidos, unos 20 minutos.

Escurrir parte del caldo y triturar bien hasta obtener una crema fina.

Añadir la crema de leche, rectificar de sal y pimienta y volver a triturar.

Cortar el pan en daditos y dorarlos en una sartén sin aceite.

Hacer dados con el queso y el membrillo.

Servir la crema de coliflor con los tropezones de pan, gorgonzola y membrillo.

NOTA: Al hervir la coliflor y las patatas, cortar estos menudos, así tardan menos en  cocerse.

** No triturarlos con todo el caldo de cocción ya que os quedaría demasiado líquido. 

** El pan puede tostarse primero (en tostadora, horno o sartén) y cortar en dados.

** El dulce de membrillo si lo quereis hacer podéis ver la receta aquí