Hamburguesa de ternera en pan de queso con escalivada

En casa no somos mucho de hamburguesas, pero si que suelo hacer de vez en cuando y entonces es cuando realmente la disfruto pues procuro que se alejen lo más posible de las convencionales con lechuga, cebolla y queso.

Esta hamburguesa no tiene queso pero sí lo lleva el pan, está  incorporado a la masa y las verduras que le he añadido las he asado antes, así el toque crujiente es del pan y el sabor … pues de todos los ingredientes .

Ingredientes para 2 personas:

2 panecillos de queso

2 hamburguesas ecológicas de ternera

1 pimiento rojo

Una berenjena

1 calabacín

Sal Maldon

Aceite de oliva virgen extra

Encurtidos

Asar o escalivar el pimiento y la berenjena como os indico aquí 

Una vez peladas y troceadas se dejan por separado,  se rocían con un hilo de aceite.

Partir los panecillos por la mitad y tostarlos en una plancha.

En esa misma plancha asar el calabacín que habremos cortado en rodajas finitas.

Colocar la carne también a asar  hasta que esté a vuestro gusto.

Sobre la parte inferior tostada del panecillo poner  un  poco de pimiento rojo asado, encima rodajas de calabacín, la hamburguesa, la berenjena, repartir un poco de sal y cerrar  con la otra parte del panecillo.

Acompañar en un platito aparte con encurtidos, en este caso con pepinillos y cebollitas.

NOTA: Los panecillos ya los venden así, si no os gusta el queso pues puede ser pan normal o con cebolla o aceitunas…

** Estas  hamburguesas ya vienen aliñadas con sal y pimienta.

** Se puede hacer con las verduras que os gusten y las combinaciones que se prefieran.