Roscón de Reyes o Tortell de Reis con fruta confitada

El día de Reyes, último día de las fiestas de Navidad y sin embargo es el más esperado por los niños de la casa.

Todos ya estamos un poco cansados de tanta comida, descontrol de horarios, de fiesta, … pero ese día se debe de celebrar también, no perdonamos nada J

El colofón de las fiestas es el Tortell de Reis, o el Roscón de Reyes, en algunas zonas se come la víspera de ese día por la noche, en otros el día de Reyes para el desayuno, en otras como postre en la comida de ese día….. 

Delicioso Tortell o roscón que es perfecto para el calendario de Adviento, me  propuso  participar Pilar, de Les receptes que M’agraden y acepté encantada.

En otra ocasión y  en otro calendario, participé con unos bonitos Arbolitos de Navidad aquí 

Ingredientes para 6-8 personas :

150 + 350 gr de harina de fuerza

30 gr. de levadura prensada fresca

130 cc de leche

10 gr de sal

100 gr de azúcar

110 gr de mantequilla pomada

3 + 1 huevos

30 cc de agua de azahar

Piel rallada de media naranja

Frutas confitadas

Entibiar la leche, deshacer la  levadura, añadir 150 gr de harina, mezclar, tapar y dejar reposar unos 20 minutos.

Con el resto de la harina, la sal, la mantequilla, el azúcar, 3 huevos, al agua de azahar y la ralladura,  hacer una masa, a la que se incorpora  la mezcla de la levadura, amasar bien hasta conseguir que sea lisa y que no se pegue al recipiente en que se trabaja y a las manos.

Formar una bola, tapar  con un paño o con film y dejar que repose en lugar cálido y sin corrientes una hora o hasta que doble su volumen.

Volver a amasar, darle forma redondeada y abrir con los dedos un agujero central, ir haciéndolo grande y dar forma de roscón.

Colocar este en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, cubrir con un paño y dejar que leve durante una hora.

Pintar la superficie del roscón con huevo batido, añadir las frutas confitadas, presionarlas un poquito y hornear a 180º (precalentado) durante unos 20-25 minutos.

Sacar, dejar enfriar encima de una rejilla y si se desea  se corta  horizontalmente, se coloca una haba y una figurita de rey  en la parte del cortada.

Se  rellena de nata montada, trufa o crema.

Se puede espolvorear con azúcar lustre por encima.

NOTA: La cantidad de comensales es orientativa.

** Mantequilla pomada es la que se ha dejado a temperatura ambiente  hasta que queda blanda.

** Si  no se os despega la masa, se le puede añadir  más de harina, pensad que cada harina es diferente y las cantidades son aproximadas.

* Se puede dejar reposar la masa, para que leve, dentro del horno apagado y la luz encendida.

** Si la dejamos reposar más de dos horas no pasa nada.

** El tiempo de horneado es orientativo ya que depende  de cada horno. 

** Se puede presentar el roscón sin rellenar, sin el azúcar lustre por encima, … a vuestro gusto.