Bizcocho de naranja

El otro día vino mi hijo y,  como es natural,  me apetecía hacer algo que le gustara así que opté por hacer Arroz con leche (aquí) , de paso contentaría a mi madre que le que encanta también.

Pensé en hacer Magdalenas (aquí)  para que se las llevase pero al ver una naranja grande y solitaria en el frutero me dije: Corazones esponjosos de naranja (aquí) ,  pero no, que no voy a tener tiempo.

 Solución : bizcocho de naranja.

Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de azúcar

2 huevos

1 naranja

60 gr. de mantequilla

150 gr. de bizcochona

1 yogur natural

Rallar un poco de piel de naranja bien lavada y extraer el zumo. Reservar.

Batir  los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, unos 8-10 minutos.

Añadir la mantequilla  derretida, el zumo de la naranja y la ralladura, remover bien.

Incorporar la bizcochona tamizada y mezclar.

Añadir el yogur e integrarlo en la mezcla.

Verter en un molde previamente enmantequillado y enharinado e introducir en horno precalentado a unos 180º durante unos 30-35 minutos.

Templar, desmoldar y una vez frío espolvorear con azúcar en polvo, un poco de ralladura de naranja

y unos gajos de naranja cortados a lo vivo.

NOTA: La bizcochona es  harina que viene con la levadura incorporada, de no encontrar se puede poner la misma cantidad de harina y se añade medio sobre de levadura en polvo.

** La mantequilla se puede derretir en cazo o en microondas, pero no tiene que llegar a hervir.

** Cuando tengamos la masa a punto de hornear dar unos golpecitos con el molde sobre la encimera para que se reparta bien la masa en todo el molde. Salen burbujitas de aire.

**  Con un poco de chocolate está delicioso.