Mermelada de moras

Cuando era pequeña nunca había ido a buscar moras, será que porque estaban los zarzales un poco lejos de casa de mis padres, en dirección al río y no solíamos ir con frecuencia allí.

Pero cuando  mis  hijos eran pequeños iniciamos la costumbre ( y yo aún la tengo) de ir con una cestita o recipiente para ponerlas y es que claro, ahora  las tenemos detrás de casa y cualquier momento es bueno para recogerlas.

Aunque me gustan así tal cual cogidas,  en cierta ocasión tuve una indigestión por comerlas :-( y desde entonces he moderado el consumo y me decanto por hacer  mermelada que es ideal para acompañar cualquier postre o bien unas tostadas de pan o una lonchita de queso.

Ingredientes:

1 kg. de moras

500 gr. de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

Tarros de cristal esterilizados

Limpiar muy bien con agua las moras. Escurrir.

Poner en una cazuela las moras y  el azúcar en capas alternas, tapar y dejar reposar un par de horas.

Llevar a ebullición a fuego suave, cuando empiece a hervir añadir el zumo de limón y dejar cocer unos 30-40 minutos removiendo de vez en cuando.

Llenar tarros de cristal esterilizados con la mermelada caliente y tapar enseguida dándoles la vuelta y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen completamente.

NOTA: La mora tiene un “granillo”,  si no lo deseáis encontrar se puede triturar la mermelada y luego pasarla por  colador para eliminarlos. Volver al fuego unos minutos más.

** Esta mermelada sale bastante dulce, se puede reducir un poco la cantidad de azúcar si se desea. 
** El tiempo de cocción es orientativo, si queda poco espesa para vuestro gusto, dejarla hervir más tiempo.

** Los tarros se pueden esterilizar hirviéndolos  en agua unos 20 minutos

** También puede hacerse si se lavan en el lavaplatos, es más cómodo.

** Hay quien los pone en el horno a 170º durante unos 20 minutos.

** Si envasamos la mermelada así, en caliente, no es necesario hervirlos al Baño María.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.