Crema fría de manzana al curry (Olla rápida)

Cuando hice esta crema mi intención era  simplemente terminar con esas manzanas que tengo,  ya con la piel arrugada y con una mala cara  que, sinceramente,  ya no sabía que hacer con ellas a no ser que fuera una Compota de manzana (aquí)

Lo que son las cosas,  preparé más de un litro y la idea era que fuera un primer plato fresco para el sábado, pero no se como se lió la cosa,  total que eramos unos cuantos más a comer.

¿Qué hice? Un aperitivo y entre otras cosas serví la crema de manzana en chupitos (dejé el resto en una jarrita en la mesa).

Un gran acierto servir esta crema en vaso de tres sorbos,  mejor en pequeñas “dosis”, se aprecia mejor su sabor.

Ingredientes para  poco más de 1 litro:

1 patata

1 zanahoria

1 puerro

1 diente de ajo

5 manzanas medianas

1 l. de caldo de verduras

2 c/p rasas de curry

un poquito de nata líquida

sal, aceite de oliva virgen extra

En la olla con un poco de aceite poner la patata, zanahoria, puerro y ajo  pelados y troceados, rehogar unos minutos mientras se van pelando, descorazonando y trocando las manzanas.

Se añaden a la  olla , se deja todo junto un par de minutos, poner el curry, sal  y verter el caldo de verduras. Hervir unos 8 minutos .

Templar y triturar has dejar una crema fina.

Reservar en la nevera hasta  el momento de servir, en vasitos pequeños, adornar con un poquito de curry y unas gotas de crema de leche.

NOTA: Si se cocina en olla tradicional, dejarlo cocer unos 20 minutos.

** El caldo de verduras puede ser el que nos ha quedado de cocer una ensaladilla o cualquier verdura, yo lo congelo y en recetas así lo tengo a mano.

** Si no tenéis caldo, pues tampoco cuesta nada hacer uno con una patata, cebolla, zanahoria, ..20 minutos a hervir y listo. 

** Si cuando se tritura os resulta espero, se puede hacer más líquido añadiendo leche.

**c/p = cucharada de postre

Bajo en calorías: no poner crema de leche

Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.