Crudités de apio con queso

Cuando llega el buen tiempo apetecen más los aperitivos, bueno al menos en mi casa nos encantan, pero si pueden ser fáciles, rápidos, con pocos ingredientes, sanos , sabrosos, .... mejor que mejor. 

La receta de hoy es ideal ya que reúne todas esas características y además es baja en calorías ¿quién dijo que los aperitivos tenían que ser calóricos? . ¿¿Os apetece??

Os dejo esta sencilla receta de crudités de apio con queso

 Ingredientes para 4 personas:

4 pencas de apio muy frescas

250 gr. de queso de untar light

1 c/s de alcaparras

unos pepinillos en vinagre

1 c/s de nueces picadas

Limpiar bien las pencas, quitar los hilos y las fibras más duras.

Cortarlas en trozos de unos 5-6 cm. de largo.

Picar las alcaparras y los pepinillos reservando algunos para decorar y mezclar con el queso de untar. Añadir las nueces picadas, reservando algunas para el final.

Rellenar con esta mezcla los trozos de apio (menos un extremo) y decorarlos con las alcaparras, el pepinillo y nueces reservadas.

NOTA: Para quitar los hilos de las pencas de apio va muy bien emplear un pelador de patatas. 

** El número de pencas según tamaño, lo mismo que los pepinillos.

** Si el apio no se sostiene recto en el plato se le puede cortar un poco la base, así no se le caerá el relleno.

** Rellenar las pencas menos un extremo ya que este nos servirá para coger con los dedos y comer los crudités.

** Si la crema para rellenar os queda muy espesa se le puede añadir una c/p de leche para aligerarla.

** Una vez limpio y troceado el apio se puede poner en un recipiente con agua y hielo  unos 15 minutos, secarlo después, así os quedará más crujiente.

** c/s = cuchara sopera 

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en calorías: Si queremos reducir más calorías poned menos nueces.