Magdalenas de cola-cao

A mi hija le gusta el  cola-cao, el original, a mi también, por las mañanas no suelo tomar café con leche sino un tazón de leche con cola-cao, ella, mi hija,  se lo suele tomar por las noches después de cenar. Por eso que cuando vi esas magdalenas en   el blog  Cocinando con Neus  no pude resistirme y  las probé y las volví a hacer y las repetí....

Ella las hizo con Thermomix  y mezcló todos los ingredientes, yo las he hecho de otra manera, como suelo hacerlas casi siempre ya que quedan muy esponjosas .

Lo bueno que tienen es que no quedan demasiado dulces, yo incluso disminuí  un pelín la cantidad de azúcar y he hecho alguna pequeña variación, pero vamos, la esencia es la misma. 

Ingredientes para unas 15 magdalenas:

100gr de bizcochona

100 gr. de cola-cao

60 gr. de azúcar

2 huevos

80 gr. de mantequilla blanda

50 cc. de leche

Tamizar la harina bizcochona  y el cola-cao juntos . Reservar.

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina, añadir entonces la mantequilla blanda, remover, agregar  la leche y mezclar bien todo.

Añadimos entonces  los sólidos tamizados y lo mezclamos con movimientos envolventes con una espátula.

Precalentamos el horno durante unos 10 minutos  y mientras llenamos las cápsulas de las magdalenas, unos 3/4 de su capacidad , las introducimos en el segundo nivel con calor arriba y abajo, a 180º durante unos 15 minutos.

Esperar a que se enfríen para comerlas!!!!

  

NOTA: Los huevos a temperatura ambiente y con el azúcar batirlo unos 5-8 minutos, dependiendo del robot o batidora que empleéis, os ha de quedar blanquecino y una masa fina.

** La bizcochona es una harina que lleva la levadura incorporada.

** La harina no debe de batirse demasiado solo lo justo , así la masa no perderá el aire que tiene y las magdalenas nos quedarán más esponjosas.

** Para hacer las magdalenas yo uso unos moldes de silicona y dentro pongo las cápsulas de papel, así no me quedan anchas , sino altas.

** Si queréis unas magdalenas tradicionales,  si os interesa ver como suelo hacerlas mirad mis magdalenas con barretina (aquí),   el sistema es el mismo.