Crema de chocolate

Hacía días que le daba vueltas a una receta para aportarla a Todos cocinamos sin gluten y no terminaba de decidirme, no encontraba el momento apropiado hasta que .... el miércoles vino una amiga de mi hija a comer, Mireia, la ocasión se presentó en bandeja, era una buena manera de agasajar a una invitada que es la presidenta de mi club de fans ;-)

Ingredientes para 4-6 personas:
150 gr. de cacao puro en polvo
600 cc. de leche
3 huevos
8 cucharadas de azúcar (unos 150 gr.)
2 cucharadas de harina de maíz (25-30 gr)
50 gr. de mantequilla
Chocolate blanco

Batir bien los huevos junto con el azúcar , hasta tener una mezcla blanquecina, añadir entonces la leche, el cacao en polvo y la harina de maíz, remover y llevar al fuego.

Cuando arranque a hervir bajar al mínimo y que lo haga un par de minutos, removiendo continuamente y añadiendo luego la mantequilla, hervir un par de minutos más.

Verter la crema en copas y dejar enfriar.
Adornar con un poco de chocolate blanco rallado

CELÍACOS: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

NOTA: El cacao puro en polvo Valor dice la etiqueta que no lleva gluten.
** se puede añadir más azúcar, pero para mi gusto esta bien, es dulce pero no empalagoso.
** Si no queréis poner chocolate blanco (sin gluten) se puede añadir un poco de coco, o almendras picadas, pistachos troceados.... al gusto de cada uno.
** Repetiréis seguro.