Conejo con salsa de cerveza

En casa consumimos poco conejo , como más nos gusta es a la brasa y con una buena salsa allioli (aquí), pero también suelo cocinarlo con salsita para poder mojar con un buen pan.
Así con cerveza se puede cocinar también el pollo, tengo una receta de pollo con cerveza (aquí) que hago con frecuencia, pero vamos, que hoy os presento un plato facilito, con pocos ingredientes y un resultado muy bueno.


Ingredientes para 2 personas:
½ conejo
1 cebolla
2 ajos
125 cc de cerveza
1 cucharadita de harina
sal, perejil picado
aceite de oliva virgen extra

Poner en una sartén con el aceite caliente la cebolla y los ajos picados, rehogar unos 5 minutos, agregar el conejo a trozos y dorarlo.

Añadir la cucharadita de harina, dar unas vueltas, verter la cerveza, unos 50cc. de agua y dejar tapado unos 40-45 minutos a fuego lento . Añadir perejil picado y rectificar de sal.

NOTA: Cuidado con el conejo en la sartén que salpica mucho.
**Si queréis ir más deprisa podéis hacer la cebolla en una sartén, el conejo en otra y luego juntarlo.
** Un toque de pimienta negra le va muy bien también.
** la salsa se puede pasar por el chino o la batidora, pero a nosotros nos gusta encontrar los trocitos de la cebolla.
** Mejora con las horas así que se puede dejar hecho de víspera.
** Como la cerveza no la empleareis toda, a los que os guste, os la tomáis bien fresquita mientras estáis en la cocina je, je, je,..